Традиційні кнедлі зі сливами у хрумкій сухарній посипці легко приготувати вдома з простих продуктів. Ділимося покроковим рецептом ніжної страви з картопляного тіста, яка стане чудовим ситним сніданком або десертом. Інгредієнти Для тіста та начинки: картопля – 500 г; пшеничне борошно – 500 г; куряче яйце – 1 шт.; сливи – 600 г; соняшникова олія – 60 мл; сіль – 1 г; цукрова пудра – 30 г. Для посипки: панірувальні сухарі – 250 г; соняшникова олія – 30 мл. Для начинки краще обирати невеликі сливи з щільною м’якоттю. Якщо фрукти недостатньо солодкі, всередину кожної половинки можна додати трохи цукру. Вершкове масло для картопляного тіста не потрібне, адже достатньо невеликої кількості рафінованої олії. Як приготувати кнедлі зі сливами: покроковий рецепт Приготування цієї страви нагадує ліплення вареників, але замість звичайного тіста використовують картопляну основу. Важливо добре охолодити картоплю перед замішуванням, а під час формування ретельно закривати начинку, щоб сливовий сік не витікав у воду. Крок 1. Картоплю почистьте, наріжте за потреби на менші шматочки та відваріть у підсоленій воді до готовності. Зазвичай для цього потрібно 25-30 хвилин. Злийте воду, розімніть картоплю до однорідного пюре та залиште охолонути. Тим часом помийте сливи, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Крок 2. До охолодженого пюре додайте яйце та соняшникову олію. Поступово всипайте борошно й замішуйте тісто. Воно має бути щільним, м’яким і не надто липким. Кількість борошна за потреби можна трохи скоригувати залежно від вологості картоплі. Крок 3. Готове тісто скачайте в ковбаску завтовшки приблизно 1 см і наріжте на шматочки. Кожен шматочок розплескайте руками, покладіть у центр половинку сливи та загорніть краї тіста. Сформуйте кульку, повністю закривши фруктову начинку. Краї тіста добре з'єднайте, за потреби злегка змочивши їх водою. Повторіть із рештою інгредієнтів. Крок 4. У великій каструлі закип’ятіть воду та обережно опустіть у неї сформовані кульки. Варіть приблизно 20 хвилин. Не варто закладати всі кнедлі одночасно, якщо каструля невелика: їм потрібно достатньо місця, щоб не злипатися. Готові вироби дістаньте шумівкою та залиште, щоб стекла зайва вода. Крок 5. На сковороді розігрійте соняшникову олію, всипте панірувальні сухарі та обсмажте їх до золотистого кольору, постійно помішуючи. Готові кнедлі обкачайте в сухарях або щедро посипте ними з усіх боків. Перекладіть на тарілки та додайте цукрову пудру.