Пиріжки з маком є улюбленою випічкою багатьох людей. Вони чудово підійдуть на сніданок або для солодкого перекусу. Розповідаємо, як приготувати пухкі та ароматні пиріжки з маковою начинкою. Інгредієнти для пиріжків з маком Для дріжджового тіста: борошно – приблизно 480 г; тепле молоко – 150 мл; яйце – 1 шт.; сухі швидкодіючі дріжджі – 7 г (або 20 г пресованих); цукор – 80 г; сіль – 0,5 ч. л.; вершкове масло – 60 г; макова начинка – на власний смак. Для змащування: яєчний жовток – 1 шт.; молоко – 1 ч. л. Для начинки підійде як готова макова маса з магазину, так і домашня. Якщо вирішили готувати її самостійно, мак потрібно попередньо запарити, подрібнити та змішати із цукром або медом. Важливо, щоб начинка не була надто рідкою, інакше її буде складніше загортати в тісто. Як приготувати пиріжки з маком: покроковий рецепт Крок 1. У глибокій мисці змішайте тепле молоко, сухі дріжджі та цукор. Якщо використовуєте звичайні сухі дріжджі й не впевнені в їхній якості, залиште суміш на 10-15 хвилин. На поверхні мають з’явитися бульбашки, які свідчитимуть про активність дріжджів. Крок 2. Вбийте яйце, всипте сіль і добре перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно. Спочатку можна використати приблизно 450 г, а решту залишити для коригування консистенції тіста. Крок 3. Додайте розм’якшене вершкове масло та продовжуйте вимішувати. Робіть це приблизно 10 хвилин, поки маса не стане однорідною, еластичною та м’якою. Не варто відразу додавати забагато борошна, адже надто туге тісто може зробити готові пиріжки щільними. Крок 4. Перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою або чистим рушником і поставте в тепле місце приблизно на 1-1,5 години. За цей час воно має збільшитися в об’ємі та стати повітряним. Крок 5. Коли тісто підійде, злегка обімніть його та розділіть на однакові частини. Сформуйте кульки, накрийте рушником і залиште ще на 10 хвилин, щоб тісто трохи відпочило. Крок 6. Кожну кульку розплескайте руками або розкачайте качалкою в невеликий кружечок. Посередині викладіть макову начинку, залишаючи вільними краї. З'єднайте краї тіста та ретельно защипніть, щоб начинка не витікала під час випікання. Крок 7. Викладіть пиріжки швом донизу на деко, застелене пергаментом. Накрийте їх рушником і залиште ще на 15-20 хвилин для вистоювання. Тим часом змішайте яєчний жовток із чайною ложкою молока та змастіть цією сумішшю поверхню заготовок. Крок 8. Поставте деко в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 20 хвилин. Орієнтуйтеся на колір випічки: пиріжки мають рівномірно підрум’янитися. Готові пиріжки залиште трохи охолонути, після чого подавайте до столу.