Де і коли вперше з’явилися налисники як страва, вже, мабуть, ніхто не знає. Адже цю страву подають у багатьох кухнях світу з різними начинками, як то з риб’ячою ікрою, з м’ясом, з грибами, з різними кремами та фруктами, у вигляді рулетів, конвертів або тортів. Але українці по праву вважають цю страву своєю, бо її готували наші мами, бабці та прабабусі здавна. Запечені у печі або духовці, золотавого кольору, запашні з сирковою начинкою налисники обожнюють всі. А готувати ці найтонкіші млинці зовсім не складно. LVIV.MEDIA підготувало для вас рецепт класичних українських налисників з сиром. Інгредієнти для млинців: молоко — 900 мл яйця — 4 шт борошно — 300 г крохмаль — 3-4 ст. л сіль — 1 ч. л. олія — 3-4 ст. л. 200 мл молока підігріти до теплого стану. У мисці злегка збити яйця вінчиком, додати тепле молоко, сіль, крохмаль та борошно, перемішати вінчиком до стану без грудочок. Тісто вийде доволі густе, тож грудочки борошна добре розбиваються вінчиком або міксером до однорідної маси. Тепер поступово додємо молоко, розмішуючи вінчиком до утворення густої маси. Додати 3,5 ст. л. олії. Дати настоятися тісту впродовж 15 хвилин, це потрібно для того, щоб тісто стало більш однорідним, компоненти поєдналися та млинці не рвалися при випіканні. Випікаємо тоненькі млинці на пательні, злегка змащеною на початку випікання залишками олії. Надалі випікаємо млинці на сухій пательні. Інгредієнти для начинки: сир жирний — 500 г цукор — 4 ст. л. (до смаку) яйця — 1 шт родзинки — 30-50 г ванілін або ванільний цукор до смаку Інгредієнти для змазування налисників: вершкове масло — 200 г або сметана — 200 мл мед або цукор — 80 г Сир розім’яти виделкою, додати всі компоненти, добре вимісити. Надалі процес начинки налисників з сиром залежить від ваших вподобань. Наприклад, можна готові млинці розрізати на дві або на чотири частини та на кожну частку покласти по 1 ч. л. начинки та загорнути маленькими рулетиками, або розмазати сирну масу по всьому млинцеві та згорнути рулетом, гарно розрізати кожен такий рулет навскоси надвоє або запікати не розрізуючи. Готові налисники складаємо у змазану розтопленим вершковим маслом ємність, рясно змазуючи кожен млинцевий прошарок вершковим маслом. Форму з налисниками поставити у розігріту до 160 градусів духову шафу та випікати 15 хвилин до утворення золотавого кольору. За бажанням можна зверху залити налисники сметаною, змішаною з цукром або медом. Корисна порада: якщо ви плануєте змазувати сиром цілий млинець, то бажано сиркову масу перебити за допомогою блендеру. Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA розповідало про те, як зробити малосольні огірки хрумкими.