Восени, коли достигають солодкі та соковиті груші, саме час приготувати домашнє варення. Воно виходить густим, ароматним і добре смакує взимку з млинцями, сирниками, кашею або просто зі свіжим хлібом. Розповідаємо, як приготувати смачне грушеве варення. Які груші вибрати для варення Для варення підійдуть стиглі, м’які та солодкі груші. Вони можуть бути різних сортів, головне, щоб плоди були свіжими, без плісняви та підгнилих місць. Якщо груші дуже солодкі, цукру можна взяти менше. Лимонний сік додасть варенню легкої кислинки та зробить смак більш виразним. Інгредієнти для грушевого варення Для приготування домашнього варення знадобляться: стиглі груші – 1,5 кг; цукор – до 150 г; сік одного середнього лимона; желе без цукру – 1 пакетик, до 40 г; вода – 100 мл. За бажанням до варення можна додати чайну ложку меленої кориці. Як приготувати грушеве варення: покроковий рецепт Крок 1. Добре помийте плоди, обсушіть їх і зріжте шкірку. Розріжте груші на четвертинки, видаліть серцевину та насіння. М’якоть наріжте невеликими шматочками. Крок 2. Перекладіть фрукти в каструлю. Найкраще взяти посуд із товстим дном, оскільки в ньому груші менше ризикують пригоріти під час варіння. Крок 3. Засипте груші цукром і перемішайте. Якщо плоди дуже солодкі, його кількість можна зменшити. Крок 4. Поставте каструлю на невеликий вогонь. Кришкою її не накривайте. У процесі варіння регулярно перемішуйте груші дерев’яною ложкою. Крок 5. Варіть фрукти приблизно 40 хвилин. Груші поступово стануть м’якими: частина шматочків розвариться, а деякі залишаться цілими. Якщо маса починає приставати до дна, зменште вогонь. Крок 6. Підготуйте лимонну суміш. Для цього вичавіть сік із лимона, додайте 100 мл води та желюючу суміш без цукру. Добре перемішайте. Крок 7. Коли фрукти стануть м’якими, влийте лимонну суміш у каструлю та швидко перемішайте. Крок 8. Після повторного закипання потримайте варення на вогні ще 2-3 хвилини. Воно має стати густішим. Крок 9. Гаряче варення розлийте в заздалегідь чисті та стерилізовані банки. Не наповнюйте їх до самого краю, рекомендується залишити близько сантиметра вільного простору. Крок 10. Герметично закрутіть банки чистими кришками та залиште їх охолоджуватися за кімнатної температури. Для тривалого зберігання перенесіть варення у сухе, прохолодне та темне місце, куди не будуть потрапляти прямі сонячні промені.