Буряк можна сміливо назвати одним із найпопулярніших та улюблених овочів в українській кухні. Якщо звичний вінегрет уже набрид, варто спробувати інші варіанти салатів з цим корнеплодом. Розповідаємо, як приготувати салат із буряка з плавленим сиром, а також ситний м’ясний салат із буряком та морквою. Салат з буряка і плавленого сиру Інгредієнти: буряк – 1 шт.; яйця – 2 шт.; плавлений сир – 70 г; майонез – 80 г; часник – 2 зубчики; волоські горіхи – 30 г; сіль та чорний перець – на власний смак. Як приготувати салат з буряка: Крок 1. Підготуйте буряк. Його можна відварити до м’якості або запекти у духовці. Після охолодження очистьте овоч від шкірки та натріть на великій тертці. Крок 2. Покладіть яйця у воду та варіть приблизно 9-10 хвилин після закипання. Потім охолодіть, очистьте та розімніть виделкою. Крок 3. Часник пропустіть через прес і змішайте з майонезом. За бажанням додайте трохи чорного меленого перцю. Крок 4. На дно тарілки викладіть шар буряка. Зверху розподіліть половину яєчної маси, потім натертий плавлений сир. Далі повторіть шар буряка та викладіть решту яєчної суміші. Крок 5. Волоські горіхи трохи підсушіть на сухій сковороді, після чого подрібніть ножем. Посипте ними салат зверху. Крок 6. Поставте готову страву в холодильник хоча б на 30-60 хвилин. За цей час шари просочаться, а смак стане більш виразним. М’ясний салат з буряком Інгредієнти: буряк – 2 шт.; морква – 1 шт.; м’ясо – 200-300 г; цибуля – 1 шт.; рослинна олія – 4-5 ст.л.; сіль та чорний перець – на всій смак; соєвий соус – для маринування м’яса. Для цибулі: вода – 1 ст.л.; оцет – 3 ст.л.; цукор – 1 ст.л.; сіль – ½ ч.л. Як приготувати м’ясний салат з буряком: Крок 1. Буряк очистьте та наріжте тонкою соломкою. На сковороді розігрійте невелику кількість олії та обсмажте овоч на середньому вогні до готовності. Крок 2. М’ясо наріжте тонкими смужками. Посоліть, поперчіть і додайте трохи соєвого соусу. Залиште на кілька хвилин, щоб воно просочилося маринадом. Після цього обсмажте м’ясо на сковороді або приготуйте іншим зручним способом – його можна відварити чи запекти. Крок 3. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Для маринаду змішайте воду, оцет, цукор і сіль. Залийте сумішшю цибулю та залиште приблизно на 15-20 хвилин. Крок 4. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. У великій мисці з’єднайте обсмажений буряк, готове м’ясо, мариновану цибулю та моркву. Додайте рослинну олію, за потреби посоліть і поперчіть, а потім добре перемішайте. Крок 5. Готовому салату можна дати постояти в холодильнику близько 20-30 хвилин.