З яблук можна приготувати чимало домашніх заготовок, але особливо смачним виходить варення, у якому шматочки фруктів залишаються цілими. Воно добре смакує просто з гарячим чаєм. А ще варення можна використовувати як начинку для домашніх пирогів, млинців та іншої випічки. Цілі яблучні часточки також стануть гарною прикрасою для тортів і десертів. У цьому матеріалі ділимося перевіреним рецептом яблучного варення часточками. Які яблука взяти для варення Для цього рецепта краще обирати кисло-солодкі яблука. Добре підійдуть зелені, соковиті, але достатньо щільні плоди. Надто м’які яблука можуть швидко розваритися, і замість красивих часточок у банці вийде звичайний джем. Шкірку зрізати не обов’язково, якщо вона ціла та без пошкоджень. Завдяки їй яблучні часточки краще триматимуть форму. Інгредієнти Для приготування варення знадобляться: яблука – 500 г; цукор – 400 г; вода – 100 мл. Як приготувати яблучне варення часточками Крок 1. Яблука добре помийте під проточною водою, видаліть серцевину та наріжте приблизно однаковими часточками. Так вони готуватимуться рівномірно. Шкірку можна не зрізати, якщо вона тонка та без пошкоджень. Крок 2. У каструлю або сотейник всипте цукор, влийте воду та поставте на плиту. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Сироп має стати прозорим та однорідним, а цукор – повністю розчинитися. Крок 3. У гарячий сироп обережно викладіть яблучні часточки. Легко перемішайте їх лопаткою або струсіть каструлю, щоб сироп рівномірно покрив шматочки. Доведіть варення до кипіння. Крок 4. Коли варення закипить, накрийте каструлю кришкою та залиште на плиті приблизно на 5 хвилин. Потім кришку зніміть, а яблука обережно струсіть або перемішайте. Намагайтеся не м’яти часточки, щоб вони залишилися цілими. Крок 5. Вимкніть плиту та залиште варення повністю охолонути. Після цього знову доведіть його до кипіння. Повторіть процедуру ще кілька разів, поки яблука не стануть м’якими, а сироп не набуде потрібної густоти. Загалом варення потрібно варити близько 20 хвилин, але не обов’язково робити це за один раз. Між підходами варенню треба дати охолонути, щоб яблучні часточки поступово просочувалися сиропом і при цьому зберігали форму. Готове варення розкладіть у сухі, стерилізовані банки та закрийте кришками. Краще готувати його невеликими порціями, тоді яблучні часточки рівномірно проваряться і не перетворяться на пюре.