На полицях супермаркетів дедалі частіше можна побачити рисовий папір, однак не всі знають, що з нього приготувати. Насправді все просто: його використовують для загортання різних начинок. Найчастіше з нього готують спрінг-роли. У тонкий прозорий лист загортають хрусткі овочі, ніжні креветки, свіжу зелень і подають усе з соусом, який робить смак яскравішим. Розповідаємо, як приготувати спрінг-роли з креветками та овочами вдома. Інгредієнти для спрінг ролів Для приготування знадобиться: рисовий папір – 8-10 листів; креветки очищені – 250 г; огірок – 1 шт.; морква – 1 шт.; болгарський перець – 1 шт.; листя салату – 5-6 шт.; рисова локшина – 100 г; свіжа м’ята або кінза – на свій смак; сіль – дрібка; лимонний сік – 1 ст. л. Для соусу: соєвий соус – 4 ст. л.; мед – 1 ч. л.; сік лимона або лайма – 1 ст. л.; часник – 1 зубчик; кунжут – за бажанням. Як приготувати спрінг-роли з креветками та овочами Крок 1. Спершу відваріть креветки. Якщо вони вже варено-морожені, достатньо залити їх окропом на кілька хвилин або швидко прогріти у киплячій воді. Після цього креветки потрібно охолодити та скропити лимонним соком. Крок 2. Рисову локшину приготуйте за інструкцією на пакованні. Зазвичай її достатньо залити гарячою водою на кілька хвилин, а потім промити холодною водою. Крок 3. Огірок, моркву та болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Саме така нарізка найкраще підходить для спрінг ролів з овочами, бо начинку буде легше загортати. Листя салату промийте та обсушіть. Зелень також підготуйте заздалегідь. Крок 4. Налийте у широку миску теплу воду. Візьміть один лист рисового паперу та занурте його у воду на кілька секунд. Не тримайте довго: папір має стати гнучким, але не розкиснути. Покладіть лист на чисту дошку або пласку тарілку. Крок 5. На нижню частину листа викладіть листок салату, трохи рисової локшини, огірок, моркву, перець і зелень. Зверху додайте кілька креветок. Не кладіть забагато начинки, інакше рол буде важко загорнути. Крок 6. Спочатку накрийте начинку нижнім краєм рисового паперу, потім загорніть боки всередину і щільно скрутіть рол. Робіть це обережно, бо рисовий папір тонкий і може порватися. Так само сформуйте решту спрінг-ролів. Крок 7. Змішайте соєвий соус, лимонний або лаймовий сік, трохи меду та подрібнений часник. За бажанням додайте кунжут. Крок 8. Готові спрінг-роли подавайте одразу після приготування. Їх можна залишити цілими або розрізати навпіл і подати з соусом.