Рибні котлети не так часто з’являються на домашньому столі, адже багато хто вважає їх складними у приготуванні. Насправді все значно простіше. Якщо дотримуватися правильних пропорцій і знати кілька простих кулінарних секретів, рибні котлети в духовці виходять ніжними, соковитими та з рум’яною скоринкою. У цьому матеріалі ділимося простим рецептом рибних котлет у духовці. Секрети приготування рибних котлет у духовці Щоб рибні котлети в духовці вийшли справді смачними, варто знати кілька простих, але важливих секретів: для цього рецепту найкраще підходить біла риба без великої кількості кісток, наприклад хек або минтай. Якщо хочете більш соковитий результат, обирайте жирніші сорти, як-от лосось; якщо маса виходить занадто м’якою, додайте трохи борошна або панірувальних сухарів. Інгредієнти для рибних котлет у духовці Щоб приготувати смачні рибні котлети в духовці, вам знадобиться: рибний фарш – 600 г (чудово підійде хек, але можна взяти й лосось); плавлений сир – 150 г; цибуля – 1 середня; часник – 2 зубчики; зелень (кріп, петрушка) – близько 80 г; яйце – 1 шт.; вершкове масло – 30-50 г; борошно – 50 г + для обвалювання; сіль, перець – на власний смак. Як підготувати рибний фарш Основою рибних котлет є фарш. Його можна купити готовий, але якщо є час, краще зробити самостійно. Для цього візьміть філе риби, видаліть кістки та подрібніть у м’ясорубці або блендері. Домашній фарш робить рибні котлети в духовці значно смачнішими та ароматнішими. Як приготувати рибні котлети у духовці: покроковий рецепт Крок 1. До рибного фаршу додайте дрібно нарізану цибулю, натертий часник і подрібнену зелень. Далі вбийте яйце, додайте натертий плавлений сир і борошно. Посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте масу руками. Фарш має стати однорідним і м’яким. Крок 2. Змочіть руки водою і сформуйте котлети. Обваляйте їх у борошні, щоб потім отримати гарну скоринку. Крок 3. Розігрійте духовку до 180°C. Деко застеліть пергаментом. Якщо папір сумнівної якості, рекомендується змастити його олією, щоб котлети не прилипли. Далі викладіть котлети на деко. Крок 4. На кожну котлету покладіть невеликий шматочок вершкового масла. Саме цей крок робить рибні котлети в духовці особливо ніжними та соковитими. Крок 5. Випікайте котлети приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки. Зверніть увагу, що на відміну від смаження, запікання дозволяє зберегти більше користі та зробити страву менш жирною. До того ж рибні котлети в духовці не потребують постійного контролю, адже достатньо поставити їх у духовку і дочекатися готовності.