Рогалики - це неймовірно популярна випічка в Європі з багатою історією. Розповідають, що рогалики з'явилися на честь перемоги над османами, символом яких був півмісяць. Датування варіюється від 12 до 17 століття. Однак, незалежно від історії, рогалики - це прародичі круасанів та багатьох інших видів закрученої випічки. Та й кому не подобається закручена випічка? Вона ж як життя - інколи несподівана, але завжди смачна. Рогалики з вишнею Рогалики з вишнею - це класика, яка ніколи не вийде з моди. Для їх приготування потрібно трохи зусиль, але результат вас порадує. А якщо вишні виявляться занадто кислими, завжди можна сказати, що це "сімейний рецепт". Вишня - це ж наче ягоди з сюрпризом! Інгредієнти для тіста: 120 мл молока; 30 г пресованих дріжджів; ½ ч.л. солі; 50 г цукру; 500 г борошна; 60 г вершкового масла; 3 яйця; 1 яйце для змащування; Інгредієнти для начинки: 450 г вишні; 3 ст.л. цукру; 15 г ванільного цукру; 2 ст.л. крохмалю; Приготування: У великій мисці змішайте молоко, дріжджі, сіль, цукор і борошно. Залиште на 10 хвилин, поки ви переконаєтеся, що вишні не втекли. Розтопіть масло, збийте яйця і з'єднайте з маслом. Влийте в мучну суміш і замісіть тісто. Накрийте і залиште на 50 хвилин. Можете собі дозволити чашку чаю. Для начинки проваріть вишню з цукром і ванільним цукром до кипіння. Додайте крохмаль і остудіть. Не забудьте перевірити, що всі кісточки видалені, якщо не хочете отримати сюрприз. Розділіть тісто на три частини, кожну розкатайте і розріжте на трикутники. Викладіть начинку на широкий край трикутника і закрутіть рогалик. Пам'ятайте, що чим більше начинки, тим більше щастя. Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом. Дайте підійти 15-20 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть рогалики збитим яйцем. Випікайте 20 хвилин до золотистої скоринки. Подавайте гарячими або остиглими. Рогалики з сиром Ці рогалики виходять ніжними та смачними, з легкою кислинкою сиру. Ідеальні для тих, хто любить сир і ще більше для тих, хто думає, що любить. Інгредієнти для тіста: 350 г борошна; 100 мл теплого молока; 35 г цукру; 1 яйце + 1 яйце для змащування; 20 г пресованих дріжджів; 70 мл рослинної олії; Щіпка солі; Інгредієнти для начинки: 250 г сиру; 2 жовтки; 70 г цукру; Ванільний цукор або цедра лимона до смаку; Приготування: У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте цукор і сіль. Перемішайте до повного розчинення. Додайте яйце та олію, добре перемішайте. Влийте в просіяне борошно. Замісіть тісто і залиште на 1 годину. У цей час можна зайнятися чимось корисним, наприклад, зробити ще чашку кави. Для начинки збийте сир, жовтки, цукор і ванільний цукор (або цедру лимона). Розділіть тісто на 8 частин, розкатайте кожну в прямокутник. Тут головне не забути, що тісто – це ваше полотно. На одну половину прямокутника викладіть начинку, на іншій зробіть надрізи. Скрутіть рогалик і викладіть на деко. Дайте підійти 20 хвилин. Змастіть яйцем і випікайте при 190 градусах 15-17 хвилин. Рогалики з дріжджового тіста Ці рогалики можна приготувати з будь-якою начинкою на ваш смак. Ми пропонуємо клубничний джем. Але якщо ви відчуваєте себе авантюристом, пробуйте різні варіанти – все одно з'їдять. Інгредієнти: 350 г пшеничного борошна; 180 г вершкового масла; 1 ч.л. солі; 2 ч.л. цукру; 10 г сухих дріжджів; 90 мл теплої води; 1 яйце; 150 мл теплого молока; Начинка на ваш смак (наприклад, клубничний джем); Приготування: У воді розчиніть дріжджі з 1 ч.л. цукру. Залиште на 15-20 хвилин, поки не з'явиться піна. Це як магія, тільки без чарівної палички. Просійте борошно, змішайте з сіллю і рештою цукру. Додайте масло і перетріть в крихту. У дріжджову суміш додайте яйце, влийте молоко і перемішайте. Влийте рідину в мучну крихту і замісіть м'яке тісто. Залиште на 10 хвилин. Розділіть тісто на 4 частини, кожну розкатайте в круг товщиною 2-3 мм. Розріжте круг на трикутники, викладіть начинку і закрутіть рогалик. Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом. Дайте підійти 15-20 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте 15-20 хвилин до золотистої скоринки.