Галета – це той випадок, коли смачний пиріг не потребує багато клопоту. Це французька випічка з відкритою начинкою, яку можна зробити солодкою або солоною. Тісто тут не потрібно довго вимішувати чи намагатися зробити ідеально рівним, навпаки, чим простіше, тим краще. Ми вже розповідали, як приготувати галету з персиками, а тепер пропонуємо спробувати варіант із кисломолочним сиром і соковитими сливами. Сирна галета виходить м’якою всередині, з рум’яними хрусткими краями та ароматною фруктовою начинкою. Її легко приготувати навіть тоді, коли не хочеться довго возитися на кухні. А ще галету можна заморозити, щоб потім просто дістати й поставити в духовку або аерогриль. За короткий час матимете домашню випічку до чаю, сніданку чи перекусу. Інгредієнти Для приготування тіста знадобляться: кисломолочний сир – 200 г; пшеничне борошно – 180 г; вершкове масло – 80 г; цукор – 2 ст. л.; яйце – 1 шт.; розпушувач – 1 ч. л.; сіль – дрібка. Для начинки: сливи – 500-600 г; крохмаль – 1 ст. л.; кориця – дрібка. Для змащування: жовток – 1 шт.; молоко – 1-2 ст. л. Як приготувати сирну галету: покрокове приготування Крок 1. У глибокій мисці змішайте кисломолочний сир, цукор, сіль та яйце. Додайте холодне масло, нарізане невеликими кубиками. Всипте борошно з розпушувачем і швидко замісіть м’яке тісто. Не вимішуйте його занадто довго, щоб основа після випікання залишилася ніжною. Крок 2. Сформуйте з тіста кулю, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин. Крок 3. Помийте сливи, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Великі фрукти можна нарізати часточками. Змішайте їх із цукром, крохмалем і корицею безпосередньо перед викладанням на тісто. Крок 4. Охолоджене тісто розкачайте на пергаменті у прямокутний або круглий пласт завтовшки приблизно 4-5 мм. Крок 5. Викладіть сливи в центр, залишивши по краях приблизно 4-5 см вільного тіста. Розподіліть фрукти рівномірно, щоб у кожному шматочку була соковита начинка. Крок 6. Обережно підверніть тісто до центру, частково накриваючи сливи. Краї змастіть збитим жовтком або молоком. За бажанням посипте їх невеликою кількістю цукру. Крок 7. Перекладіть галету разом із пергаментом на деко та поставте у розігріту до 190 °C духовку. Випікайте приблизно 35-45 хвилин, поки краї не стануть золотистими, а сливи – м’якими та блискучими. Крок 8. Готову галету залиште на 15-20 хвилин. За цей час фруктовий сік трохи загусне, тому начинка не витікатиме під час нарізання.