Налисники з грибами та куркою – улюблена страва багатьох, адже готуються вони досить просто, а смакують і під час звичайної вечері, і на святковому столі. Особливо ефектно вони виглядають, якщо сформувати їх у вигляді невеликих мішечків. Розповідаємо, як приготувати налисники з грибами та куркою, а також ділимося простим секретом еластичного тіста, яке не рватиметься під час формування. Поради з приготування млинців Окріп допоможе зробити тісто більш еластичним, тому готові млинці виходять ніжними та не рвуться під час загортання начинки. Воду потрібно вливати поступово, не припиняючи помішувати тісто вінчиком. Після замішування залиште його на 10-15 хвилин, щоб консистенція стала однорідною. Смажити млинці варто на добре розігрітій пательні. Якщо тісто прилипає до поверхні, дайте сковорідці ще трохи нагрітися або змастіть її тонким шаром олії. Інгредієнти для налисників Для приготування млинців знадобляться: борошно – 250 г; яйця – 2 шт.; молоко – 300 мл; окріп – 350 мл; олія – 40 мл; цукор – 1 ст. л.; сіль – ½ ч. л. Для начинки: куряче філе – 300 г; печериці – 400 г; цибуля – 1 шт.; твердий сир – 50–70 г; олія – 2 ст. л.; сіль і перець – до смаку; зелена цибуля – для формування “мішечків”. Як приготувати налисники з грибами та куркою Крок 1. Куряче філе промийте, покладіть у підсолену воду та відваріть до готовності. Крок 2. У глибокій мисці збийте вінчиком яйця, цукор і сіль. Влийте молоко, додайте просіяне борошно та добре перемішайте, щоб у тісті не залишилося грудочок. Крок 3. Поступово влийте в тісто 350 мл окропу, постійно помішуючи вінчиком. Додайте олію та ще раз перемішайте до однорідності. Залиште тісто на 10-15 хвилин. Такий простий прийом допоможе зробити млинці еластичними. Крок 4. Цибулю очистьте та наріжте невеликим кубиком. Печериці наріжте слайсами. На розігрітій пательні обсмажте цибулю до м’якості, після чого додайте гриби. Смажте приблизно 7-10 хвилин, поки печериці не підрум’яняться. Посоліть і поперчіть. Готову грибну начинку залиште охолонути. Крок 5. Добре розігрійте пательню. Перед першим млинцем злегка змастіть її олією. Наливайте тісто тонким шаром і обсмажуйте млинці з обох боків. Готові млинці складайте один на один. Крок 6. Відварене куряче філе розберіть на волокна або дрібно наріжте. Змішайте його з охололими грибами та цибулею. Додайте натертий на дрібній тертці твердий сир і перемішайте. Крок 7. У центр кожного млинця викладіть приблизно 1-1,5 столової ложки начинки. Підніміть краї догори та сформуйте невеликий “мішечок”. Щоб він тримав форму, зав’яжіть краї пір’ям зеленої цибулі. Перед цим зелену цибулю варто обдати окропом, оскільки так вона стане м’якшою та не рватиметься. Крок 8. Викладіть сформовані налисники на деко, застелене пергаментом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 8-10 хвилин. За цей час сир усередині встигне розплавитися, а начинка стане ще соковитішою.