Малосольні огірки вважаються однією з найулюбленіших літніх закусок, яка чудово смакує з молодою картоплею, шашликом, запеченим м'ясом або овочевим рагу. Якщо класичний рецепт уже здається звичним, варто спробувати приготувати малосольні огірки з гірчицею. Завдяки гірчичному порошку вони набувають приємної пікантності, залишаються хрусткими та мають насичений аромат. У цьому матріалі ділимось рецептом малосольних огірків, які будуть готові вже через декілька днів після приготування. Інгредієнти для малосольних огірків з гірчицею Для приготування знадобляться: огірки – 2 кг; часник – 5 зубчиків; сіль – 1,5 ст. л.; гірчичний порошок – 1 ч. л.; вода – 1 склянка; парасольки кропу – 20 г; листя чорної смородини – 20 шт.; листя хрону – 1 шт. Чому потрібно додавати гірчицю в огірки Гірчичний порошок використовують не лише для смаку. Він допомагає зберегти природну пружність огірків, робить їх більш хрусткими та додає легку пікантність без надмірної гостроти. Крім того, природні речовини гірчичного порошку діють як природний антисептик, оскільки захишають малосольні огірки від перекисання та стримують ріст бактерій. Як приготувати малосольні огірки з гірчицею: покроковий рецепт Процес приготування досить простий і складається лише з кількох кроків. Крок 1. Добре вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді приблизно на три години. Це допоможе плодам увібрати вологу, завдяки чому вони залишаться соковитими й хрусткими після засолювання. За бажанням великі огірки можна розрізати на четвертини. Крок 2. Поки огірки вимочуються, промийте зелень, обсушіть її та наріжте. На дно чистої трилітрової банки покладіть третину кропу, листя смородини й хрону, а також очищені зубчики часнику. Крок 4. У банку щільно викладіть приблизно половину огірків. Зверху додайте ще частину зелені, а потім заповніть банку рештою огірків і накрийте їх зеленню, що залишилася. Крок 5. Окремо розчиніть у склянці води сіль та гірчичний порошок. Отриманим розсолом залийте огірки. Банку поставте у глибоку миску, адже під час бродіння розсіл може трохи витікати. Закрийте пластиковою кришкою й залиште при кімнатній температурі на 2-4 доби. Готовність легко визначити за приємним кислуватим ароматом. Крок 6. Після завершення бродіння поставте банку ще на добу в холодильник. Після охолодження малосольні огірки з гірчицею повністю готові до подачі.