Якщо звичні смажені кабачки вже трохи набридли, саме час приготувати з них щось нове. Один із вдалих варіантів – гратен з кабачків. Це ніжна овочева запіканка, в якій тонкі скибочки кабачка просочуються вершковим соусом, а зверху утворюється апетитна золотиста скоринка з розплавленого сиру. Гратен можна подати як самостійну легку вечерю або використати як гарнір до м’яса, птиці чи риби. А якщо хочеться зробити страву більш ситною, до кабачків можна додати тонко нарізану картоплю або трохи попередньо відвареної курятини. Інгредієнти для гратену з кабачків Для приготування смачної страви знадобляться: молоді кабачки – 2 шт; вершки жирністю 10-20% – 200 мл; твердий сир (пармезан, чедер або інший) – 100 г; часник – 1-2 зубчики; яйце – 1 шт; сіль та чорний мелений перець – на свій смак; мускатний горіх – за бажанням; олія або вершкове масло для змащування форми. Кількість продуктів розрахована приблизно на чотири порції. Якщо гратен плануєте готувати для більшої компанії, пропорції можна відповідно збільшити. Як приготувати гратен з кабачків Крок 1. Овочі добре помите і обсушіть. Якщо використовуєте молоді кабачки, очищати їх від шкірки не потрібно. Наріжте овочі тонкими кружальцями. Зручно зробити це за допомогою овочерізки, адже скибочки мають бути приблизно однакової товщини. Так вони рівномірно пропечуться. Крок 2. Часник очистіть і дрібно порубайте або натріть на тертці. Перекладіть його у миску, додайте вершки та яйце. Посоліть й поперчіть суміш, а за бажанням додайте трохи мускатного горіха. Усе добре перемішайте вінчиком або виделкою. Крок 3. Форму для запікання змастіть невеликою кількістю вершкового масла або олії. Це допоможе запіканці не прилипнути до дна та додасть їй приємного аромату. Крок 4. Розкладіть кружальця овочів у формі шарами. Кожен шар можна злегка посолити, але не перестарайтесь: сир також може бути достатньо солоним. Крок 5. Рівномірно полийте кабачки вершково-яєчною сумішшю. Вона має потрапити між скибочками, щоб овочі добре просочилися під час запікання. Крок 6. Твердий сир натріть на великій або середній тертці та розподіліть по поверхні. Саме він під час запікання перетвориться на рум’яну скоринку, яка є однією з головних особливостей гратену. Крок 7. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 °C. Поставте форму всередину приблизно на 35-40 хвилин. Точний час залежить від товщини кабачків і самої духовки. Готовий гратен має стати м’яким усередині, а сир зверху – добре підрум’янитися.