Глазуровані сирки цінують за ніжну сирну начинку та апетитну шоколадну глазур. Хоча в магазинах є чимало варіантів цього десерту, його зовсім не складно приготувати й удома. У цьому матеріалі ділимося двома простими рецептами домашніх глазурованих сирків – класичним і з ягідною начинкою. Домашні глазуровані сирки: класичний рецепт Інгредієнти Для сиркової маси: 250 г кисломолочного сиру (5%); 80 г вершкового масла; 50 г цукрової пудри або дрібного цукру. Для шоколадної глазурі: 50 г шоколаду; 25 г вершкового масла. Покроковий рецепт приготування Крок 1. Розм'якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою до світлої кремової маси. Додайте кисломолочний сир і добре перебийте міксером або блендером, щоб маса стала максимально гладкою без грудочок. Крок 2. Змочіть руки холодною водою та сформуйте із сирної маси невеликі батончики або кульки. Викладіть їх на тарілку й поставте до холодильника приблизно на годину або в морозильну камеру на 15 хвилин. Крок 3. Поламайте шоколад на шматочки, додайте вершкове масло й розтопіть усе на водяній бані, постійно помішуючи до отримання однорідної блискучої маси. Крок 4. Охолоджені сирки полийте шоколадною глазур'ю або повністю занурте їх у шоколад. Викладіть десерт на пергамент і знову поставте до холодильника до повного застигання глазурі. Перед подачею сирки можна прикрасити шматочками полуниці, апельсина, свіжими ягодами, легко присипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Глазуровані сирки з ягідною начинкою та горіхами Інгредієнти Приблизно на 9 сирків знадобляться: 700 г кисломолочного сиру (9%); 100 г цукрової пудри; 100 г вершкового масла (82%); 20 г ванільного цукру; 100 г ягідного пюре (чорниця, малина або інші ягоди); 40 г цукру; 8 г кукурудзяного крохмалю; 200 г молочного шоколаду; 40 г рослинної олії; 30 г подрібнених горіхів. Як приготувати сирки з ягідною начинкою Крок 1. Кисломолочний сир, цукрову пудру, ванільний цукор і розтоплене вершкове масло перебийте блендером до однорідної кремової консистенції. Крок 2. Ягоди збийте разом із цукром у пюре, додайте кукурудзяний крохмаль і, безперервно помішуючи, прогрійте масу на невеликому вогні до загустіння. Повністю охолодіть. Крок 3. У спеціальні силіконові форми викладіть частину сирної маси, посередині зробіть заглиблення для ягідної начинки, після чого накрийте її другою частиною сирної маси. Вирівняйте поверхню й поставте сирки в морозильну камеру приблизно на одну годину. Крок 4. Шоколад змішайте з рослинною олією та розтопіть у мікрохвильовій печі короткими інтервалами по 20 секунд або на водяній бані. Наприкінці додайте подрібнені горіхи й добре перемішайте. Крок 5. Заморожені сирки нанизайте на шпажки, швидко занурте в шоколадну глазур і викладіть на пергамент. Уже через 10-15 хвилин у холодильнику глазур застигне, і десерт буде готовий до подачі.