11 липня відзначають Всесвітній день шоколаду. Це чудова нагода потішити себе домашнім десертом. Один із найкращих варіантів – французький шоколадний фондан із ніжною рідкою серединкою. Попри вишуканий вигляд, приготувати його зовсім не складно. Які інгредієнти потрібні для шоколадного фондану Для класичного рецепта знадобляться прості продукти, які легко знайти у будь-якому магазині: гіркий шоколад (70-80% какао) – 100 г; вершкове масло – 60 г; яйця – 2 шт.; цукор – 40 г; пшеничне борошно – 40 г; сіль – дрібка. Із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 4-6 фонданів залежно від розміру формочок. Як обрати шоколад для ідеального фондану Для цього десерту найкраще використовувати якісний гіркий шоколад із вмістом какао не менше 70%. Він забезпечить насичений смак і ту саму рідку шоколадну серединку, за яку фондан люблять у всьому світі. Якщо ви не полюбляєте виражену гірчинку, можна обрати шоколад із меншим відсотком какао, однак занадто солодкі плитки можуть змінити структуру десерту. Варто звертати увагу і на склад продукту. Якісний шоколад містить какао-масло, а не його замінники. Покроковий рецепт шоколадного фондану Крок 1. Дістаньте яйця з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Крок 2. Поламайте шоколад на невеликі шматочки, додайте вершкове масло та розтопіть усе разом на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовій печі. Перемішайте масу до однорідності та залиште трохи охолонути. Крок 3. В окремій мисці збийте яйця із цукром і дрібкою солі до легкої пишності. Після цього влийте трохи охолоджену шоколадну суміш і обережно перемішайте дерев'яною або силіконовою лопаткою. Важливо, щоб шоколад не був гарячим, інакше яйця можуть згорнутися. Крок 4. Просійте борошно та поступово введіть його до тіста. Перемішуйте лише до з'єднання інгредієнтів. У цьому рецепті міксер використовувати не потрібно, адже надмірне збивання зробить випічку щільною. Крок 5. Форми для випікання змастіть вершковим маслом. Металеві або керамічні форми додатково присипте тонким шаром борошна, а силіконові достатньо лише злегка змастити. Розлийте тісто, заповнюючи приблизно три чверті об'єму. Крок 6. Випікайте фондани у духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 6-9 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки та розміру форм. Готовий десерт має піднятися по краях, а середина повинна залишитися трохи м'якою. Одразу після випікання обережно переверніть фондани на тарілки. Подавайте їх гарячими, присипавши цукровою пудрою.