У спекотні літні дні далеко не кожному хочеться проводити багато часу біля плити, готуючи складні м’ясні страви. Саме тому дедалі більшої популярності набувають легкі закуски, овочеві салати та прості рецепти, які не потребують значних зусиль. Одним із таких варіантів є гриби в клярі. У цьому матеріалі розповідаємо, як легко приготувати хрусткі печериці в паніруванні з доступних інгредієнтів без складних кулінарних прийомів. Інгредієнти для грибів у клярі Для приготування знадобляться: печериці – 500 г; курячі яйця – 2 шт.; молоко – 50 мл; панірувальні сухарі – 100 г; борошно – 3 ст. л.; рослинна олія – 250 мл; гірчиця – 1 ч. л.; лимонний сік – 1 ст. л.; мед – 1 ч. л.; сіль – на свій смак; чорний мелений перець – на свій смак. Для цієї страви варто обрати печериці середнього розміру без пошкоджень, темних плям чи інших дефектів. Саме такі гриби найкраще тримають форму після обсмажування. Покроковий рецепт грибів у клярі Крок 1. Ретельно промийте печериці під проточною водою. Крок 2. У велику каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння, трохи підсоліть і відваріть гриби протягом 2-3 хвилин. Після цього відкиньте їх на друшляк та обдайте холодною водою. Крок 3. Для маринаду змішайте в окремій мисці лимонний сік, мед та гірчицю. Перемішайте до однорідної консистенції й залийте отриманою сумішшю гриби. Залиште їх маринуватися приблизно на 10 хвилин. Крок 4. Після маринування обваляйте кожен гриб у борошні. Крок 5. В іншій ємності збийте яйця з молоком, додайте сіль і чорний мелений перець. Занурте печериці в яєчну суміш. Крок 6. Потрібно обваляти гриби в панірувальних сухарях. Щоб скоринка вийшла максимально хрусткою, повторіть процедуру: ще раз занурте печериці в яєчну суміш і вдруге обваляйте у сухарях. Крок 7. У невеликій каструлі або глибокій сковороді розігрійте рослинну олію. Вона повинна бути гарячою, але не диміти. Обережно опускайте кілька грибів у фритюр і обсмажуйте приблизно три хвилини до утворення золотистої скоринки з усіх боків. Крок 8. Готові печериці дістаньте шумівкою та викладіть на паперові рушники. Вони допоможуть прибрати надлишок олії та зберегти приємну текстуру закуски. Гриби в клярі найкраще смакують одразу після приготування, поки скоринка залишається хрусткою. До них чудово пасують часниковий, сирний або сметанний соус. Також закуску можна подавати разом із легким салатом зі свіжих сезонних овочів.