Не всі знають, але з березового соку можна приготувати смачний квас. Він легко готується в домашніх умовах, чудово освіжає у спеку та має приємний натуральний смак. Розповідаємо, як приготувати домашній квас із березового соку трьома різними способами. Класичний квас із березового соку з родзинками Інгредієнти 3 л березового соку; 15 г родзинок; 170 г цукру. Покроковий процес приготування Крок 1. Свіжий березовий сік процідіть через кілька шарів марлі, щоб позбутися природних домішок. Перелийте його в чисту банку, додайте цукор та ретельно перемішайте до повного розчинення. Крок 2. Родзинки промийте під проточною водою та всипте до соку. Крок 3. Накрийте ємність марлею й залиште на три доби в теплому місці, але без доступу прямих сонячних променів. За цей час почнеться процес бродіння: родзинки піднімуться на поверхню, а напій стане трохи темнішим. Крок 4. Через три дні квас процідіть, розлийте у пляшки та поставте в холодильник або льох для охолодження. Квас із березового соку, родзинок і сухофруктів Інгредієнти 3 л березового соку; 2 ст. ложки цукру; 300 г родзинок; 200 г сушених яблук; 6 штук в’яленого чорносливу. Покроковий процес приготування Крок 1. Березовий сік процідіть через марлю або дрібне сито. Розлийте його у дві пластикові пляшки по 1,5 літра, залишивши трохи місця для бродіння. Додайте цукор та добре розмішайте. Крок 2. Промийте родзинки, сушені яблука й чорнослив та рівномірно розподіліть між пляшками. Крок 3. Трохи стисніть пляшки, щоб поз0бутися зайвого повітря, та закрийте їх. Крок 4. Залиште напій бродити на чотири дні в теплому місці. Після цього процідіть квас, охолодіть і подавайте до столу. Квас із березового соку та вівса Інгредієнти 1 л березового соку; 2 ст. ложки неочищеного вівса; 6 родзинок; 2 ст. ложки цукру. Покроковий спосіб приготування Крок 1. Овес ретельно промийте від пилу та сторонніх домішок. Крок 2. Березовий сік процідіть і налийте в чисту скляну банку. Додайте овес, родзинки та цукор, після чого добре перемішайте. Крок 3. Накрийте банку марлею або бавовняною серветкою й залиште за кімнатної температури на три-чотири дні. Крок 4. Після завершення бродіння процідіть напій та зберігайте в холодильнику. Готовий квас із березового соку найкраще зберігати в прохолодному місці. Для цього підійде холодильник або льох. У герметично закритих пляшках напій може залишатися свіжим протягом кількох тижнів. Водночас важливо періодично перевіряти тиск у пластикових пляшках, оскільки може тривати процес бродіння.