З настанням літнього періоду українці починають готувати запаси на зиму. На кухнях з’являються банки, кришки, каструлі, а сезонні ягоди перетворюються на ароматні джеми, компоти та варення. Однією з найпопулярніших літніх заготовок залишається варення з черешні. Воно має ніжний смак, гарний колір і добре підходить до млинців, сирників, каші, домашньої випічки або просто до чаю. Розповідаємо рецепт варення з черешні. Інгредієнти для варення з черешні Для приготування знадобляться лише: черешні – 1 кілограм; цукор – 1 кілограм; вода – 200 мілілітрів. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно дві порції домашнього варення. Зверніть увагу, що для варення краще брати стиглу, але не перезрілу черешню. Ягоди мають бути щільними, без пошкоджень і темних плям. Якщо черешня занадто м’яка, під час варіння вона може втратити форму. Як приготувати варення з черешні Крок 1. Ягоди потрібно перебрати, видалити хвостики, пошкоджені або надто м’які плоди. Після цього черешню ретельно промийте під проточною водою та залиште у друшляку на кілька хвилин, щоб позбавитися зайвої рідини. Крок 2. Обережно видаліть кісточки з ягід за допомогою спеціального інструмента, шпильки або дерев’яної палички. Крок 3. У чисту суху каструлю насипте 1 кг цукру, влийте 200 мл води та поставте на середній вогонь. Помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, а сироп не стане прозорим. Крок 4. Додайте черешню в гарячий сироп. Обережно перемішайте або злегка струсіть каструлю. Доведіть варення до кипіння на малому вогні та одразу зніміть з плити. Крок 5. Залиште варення настоюватися на 12 годин. Потім знову доведіть до кипіння, зніміть з вогню й охолодіть. Такий процес потрібно повторити 3–5 разів. Якщо хочете більш рідке варення з черешні, достатньо трьох проварювань. Якщо любите густіше варення, повторіть кип’ятіння п’ять разів. Крок 6. Під час останнього кипіння перевірте густоту варення. Для цього капніть трохи сиропу на холодну тарілку: якщо крапля не розтікається надто швидко, варення готове. Крок 7. Гаряче варення розлийте у стерилізовані сухі банки, щільно закрутіть кришками. Крок 8. Банки переверніть догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження. Крок 9. Коли варення охолоне, перенесіть його у темне прохолодне місце. Зберігати варення з черешні найкраще у коморі, підвалі або кухонній шафі якомога далі від сонячного світла.