Щороку 20 жовтня відзначається Міжнародний день кухарів та кулінарів. Його започаткували у 2004 році з ініціативи асоціації, яка підтримує кулінарні товариства з різних країн. З нагоди цього свята LVIV.MEDIA поспілкувалося з організацією World Central Kitchen, під егідою якої об’єднались «супергерої кулінарії», які в час війни готують під обстрілами вдень та вночі — аби допомогти тим, хто цього потребує. Більше про організацію нам розповіла керівниця місії WKC в Україні Юлія Стефанюк. WKC — це World Central Kitchen — американська некомерційна організація, яка займається гуманітарною допомогою у сфері харчування. Організація створена у 2010 році шеф-кухарем та філантропом Хосе Андреасом, іспанцем за походженням, який вже багато років працює та має ресторанний бізнес у США. До 2022 року у WKC працювали з людьми, які постраждали від природних катаклізмів чи надзвичайних явищ — ураганів, землетрусів, пожеж тощо. «Команда World Central Kitchen з’являється на місцях в перші години або дні, як тільки дозволяє безпекова ситуація — аби почати допомагати людям якомога швидше», — каже Юлія Стефанюк. Місія в Україні World Central Kitchen вперше почали працювати в Україні після початку повномасштабного вторгнення росії. 27 лютого команда World Central Kitchen вже була на кордоні з Україною та працювала з українськими біженцями, які їхали в Польщу, Словаччину, Молдову та інші країни. 1 березня World Central Kitchen почала діяти вже на території України. Тут годували переселенців, рятувальників, енергетиків та всіх, хто цього потребував. Спочатку це були декілька закладів у Львові та Одесі, але згодом мережа пунктів харчової допомоги поширилась на інші міста. «Починали з двох тисяч порцій на день, а потім досягали до 40 тисяч порцій на день. Людей годували супами, сендвічами, гарячою їжею. Був і досвід адаптації меню для вегетаріанців та веганів. Згодом почали видавати і продуктові набори», — розповідає представниця організації. Команді World Central Kitchen допомагали працівники місцевих ресторанів, які співпрацювали з міжнародною організацією. Готували під обстрілами в підвалах За час війни кухарям WKC довелося чимало попрацювати у прифронтових містах чи в безпосередній близькості до гарячих точок. Наприклад, у Харківській Північній Салтівці (район, який місяцями постійно обстрілювався росіянами з усіх можливих видів озброєння) та в Чугуївському районі через постійні обстріли кухарі готували на станціях метро та у підвалах, часто і без електроенергії, завдяки дизель-генераторам. Деякі просто жили на кухнях і готували, не виходили тижнями з приміщень, як, наприклад, у Харкові. Ці люди витривалі і надзвичайно сміливі. На кухні працювати важко, але ці люди віддані тому, що вони роблять. Юлія Стефанюк. Жінка додає, що кулінари намагаються готувати не просто ситні страви, а й смачні і красиві. «Важливо показати людям, що про них турбуються», — підкреслює Юлія Стефанюк. Зараз кулінари WKC також працюють ближче до фронту, де в цьому є більша потреба: у Харківській, Донецькій, Запорізькій, Херсонській, Миколаївській та частково Дніпропетровській областях.