Кукурудза - це не лише смачний, але й корисний продукт, багатий на вітаміни групи B, С, Е, а також мінерали, такі як калій, магній та фосфор. Для того, щоб правильно зварити кукурудзу та не зіпсувати її чарівний смак, я пропоную розглянути декілька порад. Як правильно варити кукурудзу в качанах Виберіть свіжі качани з яскравими, щільно прилеглими листками. Свіжість можна перевірити, злегка натиснувши нігтем на зерно - має виступити сік. Очистіть качани від листя і волокон, але не мийте їх, щоб не втратити смак. Наповніть каструлю водою так, щоб вона повністю покривала качани, і доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор (1 ст. ложка солі та 2 ст. ложки цукру на 3 літри води). Опустіть качани в киплячу воду і варіть 15-20 хвилин. Час варіння залежить від розміру і стиглості качанів. Перевірте готовність, проколовши зерно виделкою - воно має бути м'яким, але не розвалюватися. Як правильно варити молоду кукурудзу Молода кукурудза потребує особливого підходу через свою ніжність: Виберіть качани з дрібними, ніжними зернами. Вони мають бути світло-жовтого кольору. Варіть у підсоленій воді не більше 5-7 хвилин. Молоді зерна готуються швидше. Не перетримуйте. Переварена молода кукурудза втрачає свій смак. Після варіння можна додати шматочок вершкового масла. Як правильно варити солодку кукурудзу Не очищайте качани перед варінням. Листя допоможе зберегти смак та аромат. Варіть у несоленій воді 8-10 хвилин. Сіль може зробити зерна жорсткими. Додайте дрібку солі у воду за хвилину до закінчення варіння. Це підкреслить смак, не впливаючи на текстуру. Після варіння можна полити качани розтопленим вершковим маслом з додаванням свіжої зелені. Як правильно варити цукрову кукурудзу Цукрова кукурудза - це особливий сорт з високим вмістом цукру, який потребує делікатного поводження: Варіть качани в мінімальній кількості води, щоб зберегти максимум поживних речовин. Час варіння - не більше 5 хвилин. Перетримка призведе до втрати солодкості. Не додавайте сіль у воду, щоб не порушити природний смак. Солити можна вже готову страву. Для посилення смаку можна додати у воду трохи молока або вершків. Поради для отримання ідеального результату Слідкуйте за часом приготування кукурудзи, не допускайте її переварювання, кукурудза втратить свій вишуканий смак і стане надто жорсткою. Вершкове масло чудове завершення для готової кукурудзи. Якщо посипати ще все це сіллю та додати різні спеції, то можна ненароком "облизати пальці". Для більш насиченого смаку спробуйте додати у воду для варіння шматочок вершкового масла або ложку оливкової олії. Для салату чудово підійде кукурудза, яка була варена на 2 хвилини менше. Зерна залишаться пружними, а "смакувач" задоволеним. Зберігання та підготовка Свіжу кукурудзу найкраще вжити в день покупки. Якщо це неможливо, зберігайте качани в холодильнику, не очищаючи від листя, до 2-3 днів. Заморожену кукурудзу можна варити без попереднього розморожування, просто збільште час приготування на 2-3 хвилини. Для рівномірного варіння великі качани можна розрізати навпіл. Альтернативні способи приготування Гриль: змастіть очищені качани оливковою олією і готуйте на грилі 10-15 хвилин, періодично перевертаючи. Мікрохвильова піч: загорніть неочищений качан у вологий паперовий рушник і готуйте 3-4 хвилини на максимальній потужності. Запікання в духовці: загорніть качани у фольгу і запікайте при 200°C близько 20-25 хвилин. Пароварка: налийте воду в нижню частину пароварки, помістіть очищені качани в кошик і готуйте на пару 10-12 хвилин. Повільноварка: розкладіть очищені качани у повільноварці, додайте 1/2 склянки води та готуйте на низькій температурі 2-3 години або на високій 1-1,5 години.