Ароматний та теплий бульйон — це ідеальна страва, щоб дати організму відпочити та відновитися після святкових застіль. Тим більше, що готувати його нескладно, а якщо додати свіжої зелені та взяти хліб з хрумкою скоринкою, смакуватиме бульйон не гірше за святкові страви. Тож, для легкого та смачного повернення до звичного життя після свят, LVIV.MEDIA підготувало три рецепти бульйону. Курячий бульйон Інгредієнти: 1 кілограм курки, 2 літри води, 1 цибуля, 2 моркви, пів столової ложки солі. Курку слід покласти у каструлю та залити водою. Туди ж треба додати почищену і порізану великими шматочками моркву та цибулю. Усе разом потрібно довести до кипіння. Перед тим, як бульйон почне закипати, краще зменшити вогонь і залишити бульйон варитися на слабому вогні. Під час варіння варто знімати пінку. Варити бульйон необхідно від півтори години до двох. У самому кінці страву слід посолити. Овочевий бульйон з грибами Інгредієнти: 1 цибулина, 1 картоплина, 2 кабачки, 1 капуста кольрабі, 1 морква, 200 грамів цвітної капусти, 100 грамів зеленої квасолі, 100 грамів грибів, 4 чайні ложки томатного соку, петрушка, кріп, кінза, паприка, перець чорний мелений, сіль до смаку. Усі овочі треба помити, почистити й порізати. Картоплю слід нарізати смужками, цвітну капусту розібрати на суцвіття і подрібнити, кабачки й кольрабі натерти за допомогою великої терки. Стручки квасолі краще нарізати шматками, моркву — кружальцями, гриби — скибочками, цибулю подрібнити. У закипілу воду необхідно кинути картоплю, капусту, кабачок і кольрабі. Водночас треба розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю, моркву, гриби й квасолю протягом 5 хвилин, не перестаючи помішувати. Туди ж потрібно додати сік томатів, сіль і спеції. Зелень слід засипати на фінішному етапі й вимкнути вогонь. У проварені в каструлі овочі варто засипати суміш тушкованих овочів і на маленькому вогні кип’ятити до 3 хвилин. М’ясний бульйон Інгредієнти: 700 грамів яловичини на кістці, 1 цибуля, 3 лаврових листи, 3 столові ложки солі, кілька горошинок перцю, 5 літрів води. М`ясо необхідно ретельно промити. У каструлю слід налити холодну воду та викласти цибулину, перець горошком і лавровий лист, а потім додати туди м`ясо. Варити бульйон потрібно на сильному вогні до закипання. Потім треба зняти пінку, зменшити вогонь та варити бульйон вже до готовності м`яса. Готовий бульйон слід посолити та процідити. У їжу можна вживати як сам відвар, так і відвар з овочами та розібраним м’ясом. Нагадаємо, LVIV.MEDIA підготувало кілька простих, але дієвих порад, як відновити працездатність після свят.