Консервація на зиму: рецепт домашньої тушонки зі свинини

Фото: depositphotos.com

У мирний час тушонку найчастіше використовували під час виїздів на природу, бо для її приготування не потрібно багато часу, а банки доволі зручно брати з собою в дорогу. Однак в умовах війни, особливо, якщо врахувати можливі відключення електроенергії, тушонка може стати у пригоді не один раз. Тим більше, що за рецептом від LVIV.MEDIA зробити її не складно, а зберігати можна довго.

Інгредієнти: 700-800 грамів свинини, 100-150 грамів свіжого сала, 1 чайна ложка солі, 2 лаврових листочки, 12 горошинок перцю, мелений перець до смаку.

Для початку м’ясо потрібно нарізати на шматки середнього розміру. Потім сало слід відділити від шкуринки, нарізати тонкими скибками та додати до м’яса. Тепер суміш варто посолити, поперчити та ретельно перемішати.

Після цього на дно простерилізованих банок треба покласти по одному лавровому листочку та по 6-7 горошин духмяного перцю. Також можна додавати сухий червоний перець, часник, цибулю, зернятка гірчиці.

Коли усі спеції будуть у банці, слід щільно наповнити її м’ясом та салом. Закладати м’ясо потрібно так, щоб зверху залишилося місце, приблизно 2-3 сантиметри. Закручувати банки варто теж стерильними кришками.

Тепер же на дно каструлі необхідно покласти рушник і тільки на нього ставити банки. Рушник потрібен для того, щоб банки в процесі кипіння не билися об каструлю. Банки з тушонкою заливати холодною водою треба так, щоб вони на 2-3 сантиметри були покриті водою.

Для приготування тушонки воду спочатку треба довести до кипіння. Потім вогонь слід зменшити до мінімального та варити тушонку ще орієнтовно 5 годин.

Періодично до каструлі треба доливати гарячу воду, щоб банки з тушонкою постійно були покриті водою. Коли 5 годин мине, вогонь можна вимикати, однак банки слід потримати у воді до охолодження. Лише після цього консервацію можна прибирати у прохолодне місце.

Нагадаємо, якщо вам набридли стандартні страви з м’яса, домашня ковбаса з курячого м’яса, свинини та яловичини точно додасть різноманіття до вашого столу. М’ясне асорті додає особливого смаку ковбаскам, вони виходять м’якими, ніжними та дуже ароматними. А за рецептом від LVIV.MEDIA ще й готуються дуже просто.

Пов’язані публікації

Останні новини
Переглядаючи сайт LVIV.MEDIA ви погоджуєтеся з нашою Політикою конфіденційності