Сезон свіжих кабачків в Україні зазвичай стартує вже у травні. Саме тоді на ринках і в магазинах з’являються молоді овочі з тонкою шкіркою, які хочеться додавати до щоденного меню. Водночас багато популярних рецептів із кабачків передбачають смаження у великій кількості олії, через що страва виходить важкою для шлунка. Тому хорошою альтернативою стануть запечені фаршировані кабачки. Це смачні “човники” з кабачків із соковитою начинкою, помідорами, зеленню та рум’яною сирною скоринкою. Страва має апетитний вигляд і готується з простих продуктів. Інгредієнти для фаршированих кабачків кабачки – 2-3 шт.; куряче філе або курячий фарш – 300 г; помідори – 2 шт.; цибуля – 1 шт.; твердий сир – 120-150 г; сметана або майонез – 2-3 ст. л.; часник – 1-2 зубчики; олія – 1 ст. л.; сіль – на свій смак; чорний перець – на свій смак; зелень – для подачі. За бажанням кабачки можна замінити на цукіні. Як приготувати “човники” з кабачків: покроковий рецепт Крок 1. Кабачки потрібно добре помити, обсушити та розрізати вздовж на дві частини. Ложкою акуратно вийміть серединку, щоб утворилися “човники”. Важливо не зрізати надто багато м’якоті біля шкірки, інакше кабачки можуть втратити форму під час запікання. Вийнятий м'якуш не варто викидати, адже її можна дрібно нарізати й додати до начинки. Крок 2. Підготовлені кабачки злегка посоліть всередині та залиште на 5-10 хвилин. Якщо вони пустять сік, промокніть їх паперовим рушником. Крок 3. Куряче філе наріжте дрібними кубиками або пропустіть через м’ясорубку. Цибулю подрібніть і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до м’якості. Додайте курку та готуйте кілька хвилин, поки м’ясо посвітлішає. Крок 4. Додайте нарізаний м'якуш кабачка, подрібнені помідори, часник, сіль і перець. Тушкуйте начинку 5-7 хвилин, щоб зайва рідина трохи випарувалася. Наприкінці додайте сметану або майонез і перемішайте. Начинка має бути соковитою, але не надто водянистою. Крок 5. Деко або форму для запікання змастіть олією. Викладіть кабачкові “човники” та наповніть їх начинкою. Зверху щедро посипте натертим твердим сиром. Крок 6. Запікайте фаршировані кабачки з сиром у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25-35 хвилин. Час залежить від розміру кабачків. Щоб перевірити готовність, проколіть край кабачка виделкою. Він має бути м’яким. Готові кабачки краще подавати гарячими. Перед подачею їх можна прикрасити свіжою петрушкою, кропом або зеленою цибулею.