Навесні організм ніби сам просить чогось свіжого, зеленого і вітамінного. Після зими хочеться легких страв, яскравого смаку та швидких рецептів без зайвих складнощів. Один із найкращих варіантів для цього сезону – намазка з черемші. Вона готується за кілька хвилин, добре смакує з хлібом, тостами, молодою картоплею або як додаток до м’яса. Якщо шукаєте простий рецепт намазки з черемші, варто спробувати одразу два варіанти: з горіхами та сиром, а також із вершковим маслом, яйцем і кропом. Намазка з черемші з горіхами та сиром Цей варіант нагадує домашнє песто, але має більш гострий і насичений смак. Така намазка з черемші на хліб чудово підходить до чорного хліба, грінок, лаваша або як соус до запеченої картоплі. Інгредієнти: черемша – 100 г; волоські горіхи – 30 г; олія – 75 мл; твердий сир – 50 г; сіль – дрібка. Як приготувати намазку з черемші: Крок 1. Горіхи злегка підсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Після цього дайте їм трохи охолонути та подрібніть їх у блендері. Крок 2. Черемшу добре промийте під проточною водою. Потім обсушіть паперовим рушником. Зайва вода може зробити пасту рідкою, тому цей крок краще не пропускати. Крок 3. Покладіть черемшу в чашу блендера, додайте подрібнені горіхи, олію та дрібку солі. Перебийте все до однорідної маси. Якщо хочете, щоб намазка була ніжнішою, додайте ще трохи олії. Крок 4. Твердий сир натріть на дрібній терці та додайте до готової зеленої маси. Добре перемішайте ложкою. Після цього спробуйте намазку на сіль. Враховуйте, що сир уже може бути солоним, тому краще не пересолити. Готова паста має пікантний смак, який трохи нагадує хрін або васабі. Її можна подавати одразу або перекласти у чисту банку. Щоб намазка довше зберігалася в холодильнику, зверху залийте її тонким шаром олії. Так вона може стояти до кількох тижнів. Намазка з черемші з маслом та яйцем Другий рецепт м’якший на смак. Це не зовсім паста, а радше ароматне зелене масло, яке дуже зручно тримати в холодильнику. Інгредієнти: вершкове масло – 200 г; молоде листя черемші – 100 г; яйце – 1 шт.; кріп – 20 г. Детальне приготування: Крок 1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника. Воно має стати м’яким, але не розтопленим. Якщо масло буде надто холодним, його складно буде збити з іншими інгредієнтами. Крок 2. Яйце зваріть круто. Для цього покладіть його в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть приблизно 8-10 хвилин. Потім охолодіть у холодній воді та очистіть від шкаралупи. Крок 3. Черемшу та кріп ретельно промийте, обсушіть і грубо наріжте. Покладіть у блендер м’яке масло, зелень і варене яйце. Перебийте все до однорідної маси. Якщо хочете більш виразну текстуру, можна не збивати надто довго, щоб у маслі залишалися дрібні шматочки зелені. Крок 4. Готову масу викладіть на харчову плівку. Сформуйте невеликий рулет, щільно загорніть і покладіть у холодильник приблизно на годину. За цей час масло застигне, і його буде легко нарізати кружальцями або намазувати на хліб. Така намазка з черемші виходить ніжною, ароматною і дуже весняною. Вона добре смакує з теплими грінками, вареною молодою картоплею, запеченими овочами або просто зі свіжим хлібом.