Різдвяний стіл без куті уявити неможливо. А варіантів цієї страви є безліч. Lviv.Media підготувало 5 нетипових рецептів від кухаря Євгена Клопотенка, що ваші свята пройшли не тільки смачно, але й цікаво. Кутя з пшениці Інгредієнти: 1 склянка пшениці, 4 склянки води, 50 г вершкового масла, 2-3 ст. л. меду, 2 ст. л. маку, жменя волоських горіхів, 100 г кураги, жменя родзинок, 1 лимон, шматочок кореня імбиру. Пшеницю залийте 4 склянками води на ніч для набухання. Вранці злийте воду і залийте новими 4 склянками води. Варіть на невеликому вогні 30-60 хвилин до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться трохи води, то її потрібно злити. Ще в теплу кашу додайте вершкового масла, так смак пшениці вийде більш насиченим. Курагу наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас дуже тверда курага, можете її попередньо запарити в окропі протягом 5 хвилин. Додайте в кашу нарізану кубиками курагу і жменю родзинок. Потім додайте мак і 1 см кореня імбиру, натертого на дрібній тертці. Додайте жменю рубаних волоських горіхів і перемішайте кашу, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися. Лимон добре помийте й обсушіть. Натріть цедру лимона на дрібній тертці. Додайте в кутю 2-3 ст. л. меду і натерту цедру лимона. Додайте 1-2 ст. л. лимонного соку і ще раз добре перемішайте. Залиште кутю мінімум на 2 години в холодильнику, щоб вона настоялася. Кутя з булгура з лаймом Інгредієнти: 250-300 г булгуру, 50 г сушеної журавлини, сік одного лайму, 50 г маку, 30 г родзинок, 50 г волоських горіхів, 1 ст.л. меду. Булгур відварюємо до готовності (15 хвилин). Відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою і даємо їй повністю стекти. Мак запарюємо окропом, даємо йому набрякнути 30 хвилин, проціджуємо через сито і перетираємо в ступі або чаші блендера. У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо, заправляємо медом і соком лайма. Даємо настоятися мінімум 30 хвилин. Кутя з перловки з журавлиною Інгредієнти: 250-300 г перлової крупи, 50 г сушеної журавлини, сік половини лимона, 50 г маку, 30 г родзинок, 50 г волоських горіхів, 1 ст. л. меду. Перлову крупу промиваємо і замочуємо в холодній воді на ніч при кімнатній температурі. Мак запарюємо окропом, даємо йому набрякнути 30 хвилин, проціджуємо через сито і перетираємо в ступі або чаші блендера. У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти, добре перемішуємо, заправляємо медом і лимонним соком. Даємо настоятися мінімум 30 хвилин. Кутя з рисом та чорносливом Інгредієнти: 300 г довгозернистого пропареного рису, 50 г чорносливу, 50 г горіхів, 2 ст. л. меду, 3 ст. л. маку. Візьміть 300 г довгозернистого пропареного рису. Саме цей рис буде розсипчастим після приготування. Промийте його до чистої води та всипте в сотейник. Залийте водою в пропорції 1:2, тобто 1 частину рису та 2 частини води. Варіть рис 5 хвилин після закипання, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте постояти 15 хвилин. Доки рис запарюється, візьміть 3 ст. л. маку, всипте в сотейник або невелику каструлю та залийте окропом. Залишіть на 10 хвилин, а потім відкиньте на дрібне сито, щоб рідина стекла. Мак не перемелюйте. Візьміть 50 г чорносливу, помийте, якщо необхідно, і наріжте дрібним кубиком. А 50 г волоських горіхів порубайте ножем. Тепер у сотейник з рисом додайте запарений мак, чорнослив, волоські горіхи та 2 ст. л. меду. Перемішайте всі інгредієнти та додайте трохи теплої води для отримання бажаної консистенції. Кількість меду можна регулювати, виходячи з уподобань. Традиційна кутя Інгредієнти: 350 г пшениці, 50 г волоських горіхів, 50 г родзинок, 50 г запареного маку, 1 ч. л. лимонної цедри, 2 ст. л. лимонного соку, мед до смаку. Промийте 350 г пшениці, аби позбавитися зайвого лушпиння. Залийте холодною водою та залиште замочуватися на ніч. Наступного дня злийте воду та промийте пшеницю. Залийте новою водою та варіть 1,5-2 години. На 350 г пшениці вам знадобиться 1,4 л води, тобто співвідношення має бути 1:4. Викладіть у миску 50 г маку та залийте окропом на 15 хвилин, потім злийте воду. Запарений мак розітріть у макітрі чи ступці. Подрібніть 50 г волоських горіхів. У велику миску викладіть зварену пшеницю і додайте подрібнені горіхи та мак, всипте 50 г родзинок та мед до смаку. Натріть у миску лимонної цедри та вичавіть лимонний сік до смаку. Це додасть куті трохи кислинки та неймовірного цитрусового аромату. Добре все перемішайте і додайте теплої води до бажаної консистенції готової страви.