Любителів класичного олів'є в Україні немало. Та все ж деколи перед господинями постає питання чи можна якось урізноманітнити цей салат. Розповідаємо, якими незвичними рецептами олів'є дивувати у новорічну ніч гостей та рідних. Дієтичне олів'є з курячим філе Інгредієнти: Кислі яблука — 2 шт. Морква — 1 шт. Куряче філе — 180 г Картопля — 1 шт. Свіжі огірки — 2 шт. Варені яйця — 3 шт. Цибуля — 1 шт. Половина банки консервованого горошку Грецький йогурт — 4 ст. л Гірчиця — 1 ч. л Сіль Спосіб приготування: Картоплю обгорнути фольгою та запекти до готовності, після чого порізати її невеликими шматочками. Аналогічно подрібнюються свіжі огірки, охолоджені варені яйця, цибуля, яблука без шкірки та кісточок. Філе варити у солоному окропі 17-20 хвилин, після чого нарізати. Горошок злити та додати до інших продуктів, змішати та посолити. Вегетаріанське олів'є Інгредієнти: Мариновані огірки — 250 г Зелений горошок — 350 г Гриби мариновані — 200 г Варена картопля — 500 г Морква — 300 г Цибуля ріпчаста — 1 шт. Зелена цибуля — 1 пучок Сметана Спосіб приготування: Довести воду в каструлі до кипіння, а потім опустити туди картоплю і моркву. Варити до повної готовності. Вийняти, дати охолонути та зняти шкірку. Нарізати кубиками та висипати в миску. Шампіньйони дрібно нарізати та додати до овочів. Покришити огірки та висипати до решти інгредієнтів. Дрібно нарізаємо зелену та ріпчасту цибулю, відправляємо в миску з салатом. З банки зеленого горошку зливаємо рідину та висипаємо вміст до олів'є. Перед подачею заправити салат сметаною. За бажанням можна посолити, але це не обов'язково. Олів'є з креветками та авокадо Інгредієнти: Відварені та очищені креветки — 200 г Авокадо — 1 шт. Відварена морква — 2 шт. Свіжі огірки — 2 шт. Зелений консервований горошок — 1 банка Відварені курячі яйця — 2 шт. Ріпчаста цибуля — 1 шт. Інгредієнти для приготування майонезу: Кеш’ю — 1 стакан Авокадо — 1 шт. Суха гірчиця — 1 ст. л. Білий винний оцет — 1 ч. л. Лимонний сік — 1 ст. л. Оливкова олія — 3 ст. л. Сіль морська — на смак Перець чорний мелений — на смак Часник — на смак Спосіб приготування: Моркву та огірки нарізати невеликими кубиками. Авокадо очистити від шкірки та кісточки, нарізати невеликими кубиками. Змішати овочі, додати горошок, дрібно нарізану цибулю і сіль. Для приготування майонезу – промити кеш’ю та залишити його у холодній воді на 2-3 години. Потім злити воду і завантажити у блендер з іншими інгредієнтами для майонезу. Перемолоти до однорідного стану. За потреби додати 1 ложку холодної води. Готовим соусом заправляємо салат. Рибне олів'є Інгредієнти: Відварена картопля — 4 шт. Варені яйця — 5 шт. Солона червона риба — 200-300 г Заморожений зелений горошок — 200 г Солоні огірки — 3-4 шт. Майонез — на смак Зелень — на смак Червона ікра — 10 г Спосіб приготування: Горошок відварити та охолодити. Картоплю, огірки, яйця і рибу нарізати дрібними кубиками та викласти у миску. Додати у салат горошок та заправити домашнім майонезом. Страву можна прикрасити зеленню та червоною ікрою. Олів'є з грибами від Євгена Клопотенка Інгредієнти: Печериці — 250 г Рослинна олія — 1 ст. л Лавровий лист — 1 шт. Запашний перець — 3 горошини Куряче філе — 400-500 г Яйця — 4 шт. Зелений горошок — 1 банка Солоні огірки — 4 шт. Відварена картопля в мундирі — 3 шт. Відварена морква — 2 шт. Домашній майонез — 3 ст.л Сіль і перець — на смак Спосіб приготування: Вимиті та сухі гриби покласти у форму для запікання і полити 1 ст. л рослинної олії. Додати сіль на смак. Розігріти духовку до 180 градусів і відправити гриби запікати протягом 20 хвилин. Картоплю треба зварити в "мундирі", очистити та нарізати середніми кубиками. Моркву також відварити, очистити від шкірки та нарізати кубиками як картоплю. Куряче філе покласти в сотейник з підсоленою водою, лавровим листом і запашним перцем. Необхідно варити його 25 хвилин після кипіння. Почистити зварені круто яйця і нарізати кубиками. По готовності куряче філе потрібно охолодити і нарізати невеликим кубиком. Готові гриби також нарізати кубиками.Те ж саме зробити з солоними огірками. Всі інгредієнти перемішати у місткості разом з консервованим горошком. Заправити салат домашнім майонезом і знову перемішати. Сіль і перець додати на свій смак. Нагадаємо, раніше Lviv.Media розповіло про незвичні салати, які можна приготувати на Новий рік.