Гарбуз Хоккайдо — це малесенький в порівнянні із нашим класичним українським гарбузом японський гарбуз. Він має насичену помаранчевий м'якуш із цікавим горіховим смаком. Як і багато інших овочевих культур, гарбуз Хоккайдо прийшов до нас з Південної Америки. У XVI столітті португальські мореплавці завезли його до Японії. Саме на японському острові Хоккайдо цей сорт знайшов ідеальні умови для свого існування. Як ви вже зрозуміли, саме японський острів подарував гарбузу таке ім'я — Хоккайдо. В Україні цей гарбуз почали вирощувати ще у 2000-х роках. Він добре адаптувався до наших умов, як-то кажуть "прижився". Гарбуз Хоккайдо відрізняється насиченим, приємним горіховим смаком і високим вмістом вітамінів, ідеально підійде для тих, хто слідкує за своєю фігурою та здоров'ям. Його головним плюсом є швидкість приготування, тому його доволі часто використовують у стравах, як супи, пюре та запіканки. Щодо хайпу навколо цього гарбуза, то тут все просто, це можна пояснити кількома причинами: по-перше, його унікальний горіховий смак, по-друге, тренди на здорове харчування, а по-третє, його декоративний, привабливий вигляд. Тепер, коли ви знаєте трохи більше про цей унікальний гарбуз, перейдімо до головного — як саме і що з нього можна приготувати: Гарбуз Хоккайдо рецепт: класичний Інгредієнти: 1 середній гарбуз Хоккайдо (близько 1-1,5 кг); 3 столові ложки оливкової олії; 2 зубчики часнику; 1 чайна ложка сушеного розмарину; 1 чайна ложка сушеного тим'яну; Сіль та свіжомелений чорний перець; 2 столові ложки меду. Спосіб приготування: Попередньо розігрійте духовку до 200°C. Ретельно вимийте гарбуз Хоккайдо під проточною водою, витріть насухо паперовим рушником. Розріжте гарбуз навпіл. Ложкою видаліть насіння та волокнисту частину з середини гарбуза. Наріжте кожну половину гарбуза на сегменти шириною приблизно 3 см. Не знімайте шкірку — вона стане м'якою при запіканні і її можна їсти. Викладіть шматочки гарбуза на деко, застелене пергаментним папером. У маленькій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, розмарин, тим'ян, сіль та перець. Якщо використовуєте мед, додайте його до цієї суміші. За допомогою кулінарного пензлика або руками рівномірно розподіліть приготовану суміш по всіх шматочках гарбуза. Поставте деко в розігріту духовку і запікайте протягом 30 хвилин. Перевірте готовність гарбуза, проколовши його виделкою – вона повинна легко входити в м'якуш. Якщо гарбуз ще твердий, запікайте ще 10 хвилин. Коли гарбуз готовий, вийміть його з духовки та дайте трохи охолонути. Коли гарбуз охолоне, можна його їсти. Запечений гарбуз Хоккайдо з кіноа та фетою Інгредієнти: 1 середній гарбуз Хоккайдо; 200 г кіноа; 400 мл води; 150 г фети; 50 г гарбузового насіння; 2 столові ложки оливкової олії; 2 столові ложки меду; 1 чайна ложка сушеного розмарину; сіль та перець. Спосіб приготування: Розігрійте духовку до 200°C. Помийте гарбуз, розріжте його навпіл і видаліть насіння. Наріжте його половинками місяця, товщиною близько 2 см. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, мед, розмарин, сіль і перець. Викладіть шматочки гарбуза на деко, застелене пергаментом, і змастіть їх цією сумішшю. Запікайте гарбуз у духовці 30 хвилин, поки він не стане м'яким і не підрум'яниться по краях. Тим часом приготуйте кіноа. Промийте її під холодною водою, потім залийте 400 мл води та варіть під кришкою на повільному вогні 20 хвилин, поки вода повністю не вбереться. На сухій сковороді обсмажте гарбузове насіння до золотистого кольору. На велике блюдо викладіть запечений гарбуз, зверху додайте зварену кіноа. Покришіть фету і посипте гарбузовим насінням. За бажанням, можна полити оливковою олією перед подачею. Гарбуз Хоккайдо з грибами та сиром Інгредієнти: 1 середній гарбуз Хоккайдо (близько 1 кг); 300 г свіжих грибів (печериці); 2 цибулини; 3 зубчики часнику; 2 столові ложки оливкової олії; Сіль та чорний перець; 1 чайна ложка сушеного розмарину; 50 г тертого твердого сиру (пармезан). Приготування: Спочатку увімкніть духовку і дайте їй нагрітися до 200°C. Далі підготуйте гарбуз Хоккайдо: ретельно його помийте, розріжте навпіл і видаліть всі насіння. Шкірку залиште — вона стає м'якою під час приготування і додасть текстури страві. Наріжте гарбуз шматочками товщиною приблизно 2 см. Переходьте до цибулі: очистіть її та наріжте півкільцями. Часник також очистіть і дрібно подрібніть. Тепер гриби — якщо вони великі, наріжте їх на четвертинки, а дрібніші — просто навпіл. У мисці змішайте всі підготовлені інгредієнти — шматочки гарбуза, гриби, цибулю і часник. Додайте оливкову олію, сіль, перець та розмарин. Добре перемішайте. Викладіть суміш на деко, яке потрібно застелити пергаментом, і розподіліть рівномірно, щоб інгредієнти не перекривали одне одного. Поставте в духовку і запікайте близько 30 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким, а гриби не підрум'яняться. Дістаньте деко, посипте страву тертим сиром і поверніть у духовку ще на 5 хвилин. Після можна вже їсти, смачного! Також нагадуємо, раніше LVIV.MEDIA ділилося рецептом смачних дерунів з фаршем, разом із гарбузовою кашею буде тільки смачніше!