Гороховий суп без м'яса – це справжня знахідка для тих, хто цінує здорове харчування та бажає приготувати щось ситне й смачне без використання м'яса. Цей традиційний рецепт дозволяє створити повноцінну страву, багату білком та поживними речовинами, яка чудово підходить для повсякденного обіду. Головною перевагою горохового супу без м'яса є його універсальність та простота приготування. Горох сам по собі містить достатню кількість рослинного білка, що робить страву поживною та ситною. Крім того, такий суп готується швидше за м'ясний варіант і має більш ніжний смак, який особливо подобається дітям. Класичний домашній гороховий суп без м'яса Традиційний рецепт горохового супу без м'яса відрізняється простотою інгредієнтів та легкістю приготування. Основою страви стає колотий горох, який після правильного замочування швидко розварюється та створює приємну кремову текстуру. Інгредієнти (на 2–3 літрову каструлю): Горох колотий – 1 склянка (~200 г) після замочування Картопля – 2–4 шт. Морква – 1 шт. Цибуля – 1 шт. Часник (опційно) – 2–4 зубчики Олія – 2 ст.л. Лавровий лист – 1–2 шт. Сіль, перець за смаком Вода або овочевий бульйон – 1,5–2 л Приготування: Горох промити під проточною водою, замочити на 1 годину в теплій воді. Злити воду, залити свіжою водою, довести до кипіння та варити до м'якості приблизно 1 годину, періодично знімаючи піну. Додати нарізану кубиками картоплю і варити 10–15 хвилин до напівготовності. Окремо на олії обсмажити дрібно нарізану цибулю з тертою морквою до м'якості і золотистого кольору, додати до супу. Варити ще кілька хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування додати лавровий лист, сіль, перець, подрібнений часник та зелень за бажанням. Подавати гарячим з хлібом, часником, грінками або домашніми сухариками. Цей класичний гороховий суп має насичений смак та аромат, а овочева заправка додає йому особливої пікантності та корисних вітамінів. Гороховий суп пюре – ніжний крем-суп Гороховий суп пюре без м'яса – це елегантний варіант традиційної страви, який відрізняється кремовою текстурою та витонченим смаком. Такий суп особливо подобається дітям та тим, хто віддає перевагу однорідним стравам. Інгредієнти (на приблизно 4 порції): Горох сухий – 200–300 г Картопля – 3 шт. Цибуля – 1 шт. Морква – 1 шт. Соняшникова олія – 2 ст.л. Вода або овочевий бульйон – близько 2 л Сіль, перець, лавровий лист Приготування: Замочити горох на 3–4 години в холодній воді, потім варити з свіжою водою до повної м'якості. Додати картоплю, нарізану невеликими кубиками, і варити ще 10 хвилин. Обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору, додати до супу та варити ще 5 хвилин. Охолодити суп до кімнатної температури та збити до кремової текстури за допомогою блендера. При подачі прикрасити зверху обсмаженою овочевою заправкою або зеленню. Гороховий суп пюре має ніжну однорідну консистенцію та концентрований смак гороху. Такий суп можна подавати як самостійну страву або як основу для більш складних кулінарних композицій. Гороховий суп в мультиварці Приготування горохового супу в мультиварці значно спрощує процес готування та гарантує рівномірне розварювання всіх інгредієнтів. Цей спосіб особливо зручний для тих, хто цінує свій час та бажає отримати ідеальний результат з мінімальними зусиллями. Інгредієнти: Горох колотий – 200–300 г, попередньо замочений на 2–3 години Картопля – 3 шт. Морква – 1 шт. Цибуля – 1–2 шт. Рослинна олія – 2 ст.л. Вода – 1,5–2 л (залежно від об'єму чаші мультиварки) Сіль, перець, лавровий лист Приготування: Увімкнути режим «Жарка» та обсмажити дрібно нарізану цибулю з тертою морквою протягом 5 хвилин до м'якості. Додати підготовлений горох, нарізану картоплю, воду та всі спеції, закрити кришку мультиварки. Встановити режим «Суп» або «Тушкування» на 30–40 хвилин залежно від потужності приладу. Після закінчення програми дати супу злегка охолонути та за бажанням збити блендером для отримання кремової текстури. При подачі можна прикрасити супчик обсмаженими грибами або додатковими овочами. Гороховий суп в мультиварці виходить особливо ароматним та рівномірно провареним, оскільки прилад забезпечує оптимальний температурний режим та рівномірний прогрів усіх інгредієнтів. Корисні секрети та цікаві варіації Щоб зробити ваш гороховий суп ще більш досконалим, варто знати кілька кулінарних хитрощів. Один з секретів полягає у заливанні гороху окропом з додаванням солі, рослинної олії та лаврового листа – це значно зменшує час варіння та запобігає пригоранню. Для збагачення смаку можна експериментувати з різними спеціями. Коріандр, карі або куркума не тільки надають супу неповторного аромату, але й додають корисних властивостей. Ці спеції особливо добре поєднуються з гороховим супом без м'яса, створюючи багатогранний смаковий букет. Для тих, хто дотримується веганського харчування, можна приготувати суп виключно на овочевому бульйоні без додавання будь-якої олії. Такий варіант буде не менш смачним та ароматним, але матиме менше калорій та буде повністю відповідати принципам рослинного харчування. Цікавою варіацією є додавання до готового супу обсмажених грибів, які прекрасно замінюють м'ясо та додають страві особливого аромату та текстури. Також можна експериментувати з різними видами зелені – кріп, петрушка, зелена цибуля або базилік створюють різні смакові акценти. Гороховий суп без м'яса – це універсальна страва, яка підходить для будь-якого сезону та будь-якого випадку. Він може бути як легким обідом, так і ситною вечерею, а різноманітні способи приготування дозволяють кожному знайти свій ідеальний рецепт.