Пиріжки з вишнею – це класика української кухні, яка завжди асоціюється з домашнім затишком та ароматом свіжої випічки. Особливу популярність мають пиріжки з вишнею в духовці, які виходять не лише смачними, але й більш корисними порівняно з їхніми смаженими аналогами. У цій статті ми розглянемо найкращі рецепти пиріжків з вишнями в духовці, які ви зможете приготувати навіть без особливих кулінарних навичок. Чому саме пиріжки з вишнею в духовці? Пиріжки з вишнями в духовці мають низку переваг: Містять менше жиру порівняно зі смаженими Рівномірно пропікаються з усіх боків Мають привабливий зовнішній вигляд з рум'яною скоринкою Зберігають соковитість начинки Класичні дріжджові пиріжки з вишнею Цей рецепт пиріжків з вишнею в духовці вважається одним із найпопулярніших серед українських господинь. Інгредієнти для тіста: 250 мл молока 100 мл води 2 ст. ложки цукру 0,5 ч. ложки солі 1 яйце 1 ч. ложка сухих дріжджів (або 20 г свіжих) Приблизно 600 г борошна 3 ст. ложки олії Для начинки: 500 г вишні без кісточок 4 ст. ложки цукру 1-2 ст. ложки крохмалю Приготування: У теплій суміші молока та води розчиніть дріжджі, додайте цукор, сіль, яйце та олію. Поступово вмішуйте борошно до утворення м'якого, еластичного тіста, яке не липне до рук. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години для підходу. Тим часом підготуйте начинку: змішайте вишні з цукром і крохмалем. Коли тісто збільшиться вдвічі, обімніть його та розділіть на рівні частини. Кожну частину розкачайте в кружечок, викладіть начинку та защипніть краї. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, залиште на 15-20 хвилин для розстоювання. За бажанням змастіть жовтком для отримання золотистої скоринки. Випікайте при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин до рум'яного кольору. Пиріжки з вишнею на вершковому маслі Цей рецепт пиріжків з вишнями в духовці вирізняється особливо ніжним тістом і розкішним смаком. Інгредієнти для тіста: 200 мл молока 100 г вершкового масла 1 ч. ложка сухих дріжджів 1 ст. ложка цукру 1 яйце 1 ч. ложка солі Близько 500 г борошна Начинка: 500 г вишні 4 ст. ложки цукру 1 ст. ложка крохмалю Особливості приготування: Масло попередньо розтопіть і додайте до теплого молока разом з іншими інгредієнтами. Після замішування тісто має підійти протягом щонайменше години. Випікати пиріжки слід при температурі 180°C упродовж 25-30 хвилин. Сметанні пиріжки з вишнями Цей варіант пиріжків з вишнею в духовці готується без дріжджів, що значно скорочує час приготування. Інгредієнти для тіста: 200 г сметани 1 яйце 2 ст. ложки цукру 100 г вершкового масла 1 ч. ложка розпушувача 400-450 г борошна Для начинки: 400 г вишні без кісточок 3 ст. ложки цукру 1 ст. ложка крохмалю Процес приготування: З'єднайте сметану, яйце, розм'якшене масло, цукор і розпушувач, добре перемішайте. Поступово додавайте борошно до утворення м'якого, пластичного тіста. Загорніть тісто в харчову плівку та охолодіть у холодильнику протягом 30 хвилин. Сформуйте пиріжки з охолодженого тіста, викладаючи начинку в центр. Випікайте при температурі 180°C близько 25 хвилин до золотистого кольору. Швидкі пиріжки з вишнею на кефірі Якщо ви шукаєте рецепт пиріжків з вишнями в духовці, який можна приготувати швидко і без зайвих зусиль, цей варіант саме для вас. Інгредієнти: 250 мл кефіру 1 яйце 1 ст. ложка цукру 1 ч. ложка солі 3 ст. ложки олії 0,5 ч. ложки соди 450-500 г борошна Начинка: Вишня, цукор і крохмаль у традиційних пропорціях Як приготувати: У кефір додайте яйце, сіль, цукор, олію та соду, ретельно перемішайте. Поступово вмішуйте борошно до отримання м'якого тіста. Одразу формуйте пиріжки, не чекаючи підйому тіста. Випікайте при температурі 180-190°C протягом 20-25 хвилин. Поради для ідеальних пиріжків з вишнею в духовці Використовуйте свіжу або заморожену вишню без кісточок. Якщо використовуєте заморожену, попередньо не розморожуйте її повністю, щоб запобігти витіканню соку. Крохмаль допомагає загустити сік вишні та запобігає його витіканню під час випікання. Для дріжджового тіста всі рідкі інгредієнти повинні бути теплими (але не гарячими), а для сметанного та кефірного тіста — кімнатної температури. Не пропускайте етап розстоювання дріжджових пиріжків перед випіканням, щоб тісто стало пухким і м'яким. Для отримання апетитної скоринки змащуйте пиріжки перед випіканням яєчним жовтком з цукром або солодкою водою.