Макаронна запіканка — це універсальна страва, яка давно полюбилася багатьом українським родинам. Вона може бути простою або вишуканою, солоною або солодкою, підходити для сніданку, обіду чи вечері. Головне, що приготувати її можна з доступних інгредієнтів, а процес не вимагає особливих кулінарних навичок. У цій статті ми розглянемо найпопулярніші варіанти цієї страви: класичну запіканку з макаронами, варіант з яйцями, з фаршем, із сиром, а також приготування на сковороді. Класична макаронна запіканка з яйцями Класична запіканка з макаронами та яйцями — це ідеальний спосіб використати вчорашні макарони. Замість того, щоб викидати залишки, ви можете створити нову смачну страву, яка сподобається всім членам родини. Інгредієнти: 300-400 г відварених макаронів 3-4 яйця 200 мл молока 50 г вершкового масла Сіль, перець за смаком Панірувальні сухарі для форми Приготування: Змастіть форму для запікання вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Викладіть відварені макарони у форму. В окремій мисці збийте яйця з молоком, додайте сіль і перець. Залийте макарони яєчно-молочною сумішшю. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору. Така запіканка з макаронами чудово підходить як для сніданку, так і для легкої вечері. Її можна подавати як теплою, так і холодною. Макаронна запіканка з фаршем Для більш ситного варіанту обіду або вечері ідеально підійде макаронна запіканка з фаршем. Це своєрідна спрощена версія лазаньї, але не менш смачна. Інгредієнти: 300 г макаронів 400 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний) 1 цибулина 2-3 ст. л. томатної пасти 2 яйця 150 мл молока або вершків 100 г твердого сиру Олія для смаження Сіль, перець, спеції за смаком Приготування: Відваріть макарони до стану аль денте (трохи недоварені). Подрібніть цибулю і обсмажте на олії до прозорості. Додайте фарш і смажте до готовності, потім додайте томатну пасту, сіль, перець та інші спеції. У форму для запікання викладіть шар макаронів, потім шар фаршу. Збийте яйця з молоком і залийте суміш. Посипте тертим сиром і запікайте при 180°C близько 25-30 хвилин. Ця запіканка з фаршем чудово зберігає форму після охолодження, тож її зручно брати з собою на роботу або пікнік. Запіканка з макаронами і сиром Запіканка з макаронами і сиром (відома у світі як "Mac and Cheese") — це страва, яка має британське походження, але стала популярною в США. Вона відрізняється особливою вершково-сирною консистенцією і надзвичайно приємним смаком. Інгредієнти: 300 г макаронів 200 г твердого сиру (чеддер або інший сир, що добре плавиться) 50 г пармезану 50 г вершкового масла 2 ст. л. борошна 300 мл молока 2 яйця Мускатний горіх, сіль, перець за смаком Приготування: Відваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці. Приготуйте соус бешамель: розтопіть масло в каструлі, додайте борошно, обсмажте протягом 1-2 хвилин, потім поступово влийте молоко, постійно помішуючи. Коли соус загусне, додайте більшу частину тертого сиру, перемішайте до розчинення. З'єднайте макарони з сирним соусом, додайте збиті яйця. Перекладіть суміш у форму для запікання, посипте рештою сиру. Запікайте при 180°C 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки. Макаронна запіканка з яйцями на сковороді Якщо у вас немає можливості використовувати духовку, можна приготувати макаронну запіканку на сковороді. Це швидкий варіант, який потребує мінімум часу і зусиль. Інгредієнти: 300 г відварених макаронів 3 яйця 100 мл сметани або йогурту 1 цибулина 1 помідор 100 г твердого сиру Зелень (кріп, петрушка) Олія для смаження Сіль, перець Приготування: На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте нарізаний помідор і тушкуйте 2-3 хвилини. Додайте відварені макарони і перемішайте. Збийте яйця зі сметаною, сіллю і перцем. Залийте яєчну суміш на сковороду, посипте тертим сиром і подрібненою зеленню. Накрийте кришкою і готуйте на малому вогні 7-10 хвилин до загустіння яєць. Солодка макаронна запіканка Макаронні вироби можуть стати основою не лише для солоних страв, але й для смачних десертів. Солодка запіканка з макаронами особливо подобається дітям і може стати цікавою альтернативою звичайним десертам. Інгредієнти: 300 г дрібних макаронів 3 яйця 100 г цукру 500 мл молока 1 пакетик ванільного цукру 50 г родзинок або нарізані фрукти (яблука, банани) 30 г вершкового масла Щіпка солі Приготування: Відваріть макарони до готовності, злийте воду. Збийте яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Додайте теплі макарони, родзинки або фрукти, перемішайте. Змастіть форму маслом, викладіть макаронну суміш. Запікайте при 180°C протягом 30 хвилин. Подавайте з йогуртом, згущеним молоком або варенням. Поради для ідеальної запіканки Для запіканки краще варити макарони "аль денте" (трохи недоварені), оскільки вони ще будуть готуватися під час запікання. До макаронної запіканки можна додавати різні інгредієнти: овочі (перець, кабачки, броколі), гриби, шматочки шинки або копченостей, різні види сирів. Краще використовувати форму з невисокими бортиками, щоб страва рівномірно пропеклася. Після випікання дайте запіканці постояти 10-15 хвилин перед подачею — це допоможе їй "осісти" і краще тримати форму при нарізанні.