Бісквіт – основа багатьох кондитерських виробів та вхід до опанування кулінарного мистецтва. Бісквіт, італійська страва, що у перекладі означає "печений двічі", в українській кулінарії також відомий як цвібак. Цей рецепт бісквіта підійде як для випічки, так і для звичайного споживання. Рецепт бісквіта у духовці Інгредієнти: Яйця - 5 штук Цукор - 150 г (може бути варіативно, любите солодше – не відмовляйте собі) Борошно - 150 г Ванільний цукор, екстракти - за бажанням Трішки солі Необхідне приладдя: Лопатка Форма Міксер Дерев'яні шпажки Підготовка Перед приготуванням бісквіта необхідно розігріти духовку до 180 градусів, а також підготувати форму. Вона може бути різна, але достатньо глибока, залежно від ваших ідей та наявності її на кухні. Щоб тісто не пригоріло, використовуйте пергамент – напевно, найкращий варіант. Якщо ваша форма з антипригарним покриттям, також підійде намазування олією або посипання борошном. Процес приготування: Збивання яєць: У глибокій мисці акуратно розбийте 5 яєць та додайте трішки солі. Не поспішаючи збивайте їх міксером та потроху додавайте цукор. Він повинен розчинитись, а маса повинна бути однорідною і пишною. Цей процес займе 5-8 хвилин. Додавання борошна у тісто: Борошно перед додаванням необхідно просіяти від небажаних залишків обробки та для насичення киснем. Поступово, паралельно перемішуючи лопаткою потроху нашу яєчну масу, додайте борошно. Для хорошого бісквіту потрібно, щоб тісто не втратило повітряність, тому робіть це не поспішаючи. Процес випікання: Перелийте тісто у підготовлену форму та рівномірно, лагідно розподіліть масу по площині. Випікайте у духовці 30-35 хвилин. Щоб бісквіт не осів, перші 20-25 хвилин не відкривайте духовку. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою або зубочисткою – вона повинна виходити сухою. Готовий бісквіт дістаньте з духовки та залиште у формі на 10-15 хвилин, після чого викладіть охолоджуватись на решітку. Рецепт бісквіта для мультиварки Оскільки сьогодні багато людей користуються мультиварками або не мають духовки, пропонуємо адаптований рецепт. Приготування: Підготуйте чашу, змастивши її олією чи борошном. Готуйте тісто за попереднім рецептом, інгредієнти ті самі. Збийте яйця з цукром, не забувши про сіль. Повільно додайте просіяне борошно. Рівномірно розподілити тісто по чаші. Увімкніть режим "випічка" на 60 хвилин. У перші 10-15 хвилин не відкривайте кришку. Готовність перевіряйте шпажкою. Викладіть на решітку для охолодження на 10-15 хвилин. Додаткові поради для ідеального бісквіта: Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Яйця краще брати великі, категорії С0 або С1. Борошно обов'язково просійте двічі для кращої аерації. Під час замішування рухи повинні бути плавними та акуратними. Форму найкраще використовувати зі знімним дном. Готовий бісквіт можна загорнути у харчову плівку для збереження вологості. Для особливого аромату можна додати цедру цитрусових або ваніль. Бісквіт найкраще розрізати після повного охолодження, приблизно через 6 годин. Сподіваємось, що у вас вийде, і ви та ваша сім'я зможете насолодитись цим прекрасним смаком. Успіхів у приготуванні!