Для багатьох кабачок – один із найулюбленіших літніх овочів. З нього можна швидко приготувати безліч страв. Торт із кабачків – одна із них. Основу складають млинці з тертих кабачків. Начинка може бути будь-яка: майонез з часником, сир з часником і майонезом, інші овочі й навіть м’ясний фарш з майонезом. кабачки – 1 кг; помідори – 0,5 кг; яйця – 3 шт; борошно – 3 ст. л; манна крупа – 2 ст. л; подрібнена зелень петрушки і кропу; сіль – 1 ч. л; часник – 2-3 зубчики; майонез, але можна замінити на сметану чи вершковий сир; олія; сіль, перець на ваш смак. Приготування: Кабачки помити, почистити від шкірки, натерти на великій тертці. Посолити і залишити на 15 хв, щоб пустили сік. Після того зайву рідину відтиснути. До суміші додати яйця, посолити, поперчити, всипати борошно та манку. Перемішати. Тісто має мати консистенцію густої сметани. Додати зелень. Розігріти сковороду, змастити її олією. Вилити порцію тіста. Коржі мають бути не товстіші, аніж 0,5 - 0,7 см. Обсмажувати кілька хвилин з обох боків до золотистого кольору. Готові коржі охолодити. Тим часом приготуємо соус. До майонезу додамо розчавлений часник та перець до смаку. Нарізати помідори. За бажанням можна порізати базилік та натерти твердий сир. Збираємо тортик. Млинці перемазуємо соусом та викладаємо порізані помідори. Прикрашаємо довільно. У мене жовтий перець, рукола та помідорки. Хай смакує! Поки літо, не забудьте приготувати на зиму мариновані печериці за рецептом LVIV.MEDIA.