Літній сезон у розпалі, і це означає, що на ринку є різноманіття солодких, смачних ягід, таких, наприклад, як черешня. Ми звикли ласувати черешнею у свіжому вигляді, але ж з неї можна приготувати не так вже й мало страв. З цих соковитих ягід готують не тільки десерти, але й соуси до м’яса, напої, вина, пироги та вареники. Тож давайте, разом з LVIV.MEDIA приготуємо декілька з них. Французький пиріг — клафуті з черешнею Інгредієнти: черешня — 500 г вершкове масло — 10 г борошно — 100-125 г цукрова пудра — 100 г розпушувач — 3-4 г яйця — 3 шт молоко — 250 мл ванілін — 1 г Як приготувати: Черешню промиваємо та обсушуємо за допомогою паперового рушника, видаляємо плодоніжки. Кісточки з черешень у Франції не виймають. Яйця змішуємо з борошном, цукровою пудрою, розпушувачем, молоком та ваніліном до однорідної маси, яка має бути схожою на тісто для млинців. Для цього можна скористатися вінчиком чи міксером. Форму або декілька порційних форм для запікання з невисокими бортами змащуємо вершковим маслом. На дно форми викладаємо черешні та заливаємо тістом. Випікаємо клафуті у духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 30-40 хвилин, залежно від вашої духової шафи. Подавати клафуті можна теплим та охолодженим. Вареники з черешнею на пару Інгредієнти: Для тіста: борошно — 1,5-2 стакани вода кипяток — 0,5 стакана яйця — 1 шт сіль — щіпка цукор — 1-2 ст. л олія — 1 ст. л Для начинки: черешня — 200 г цукор — 2 ст. л кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л Як приготувати: Черешню миємо та видаляємо кісточки. Приготуємо заварне тісто. До борошна додаємо сіль, цукор, перемішуємо, додаємо яйце, знову перемішуємо та вливаємо кип’яток, швидко перемішуємо, додаємо олію. Замішуємо тісто, у разі потреби додаємо ще борошна, тісто після замісу не повинно липнути до рук, водночас має бути м’яким та еластичним. Даємо тістові відпочити 20 хвилин. Цукор для начинки змішуємо з кукурудзяним крохмалем. Розкачуємо тісто в один пласт, вирізаємо кружечки, на кожен кружечок викладаємо по 2 ягоди черешні та трішки посипаємо цукром з крохмалем та ліпимо вареники. На тарілку влити трішки олії та змазати нею всі вареники, щоб вони не прилипали до дна пароварки. Варимо вареники на пару. Подають вареники зі сметаною, змішаною із цукровою пудрою. Сирна запіканка з черешнею Інгредієнти: Для тіста: сир — 700 г цукор — 150 г яйця — 3 шт манна крупа — 50 г вершкове масло — 30 г сіль — щіпка ванілін — за смаком Для начинки: черешня — 300 г Для крему: сметана — 400 г цукор — 70 г яйця — 2 шт ванілін — за смаком Як приготувати: До творогу додаємо, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло, манну крупу, ванілін, яйця, все гарно пробиваємо блендером до однорідності. Дно форми для випікання змащуємо розтопленим вершковим маслом та посипаємо манною крупою. Викладаємо у форму підготоване сиркове тісто та рівномірно розподіляємо по формі. Зверху викладаємо помиті ягоди черешні без кісточок. Випікаємо запіканку у духовій шафі за температури 180 градусів приблизно 40 хвилин залежно від вашої духовки. Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA розповідало про те, як приготувати новий модний напій бабл ті.