У світі існує безліч рецептів приготування плову, усім відомий узбецький, готують плов в Індії, Туреччині, Азербайджані, Арменії та багатьох інших країнах світу. Пропонуємо приготувати ще один з варіантів плову країн ближнього сходу вдома на вихідних для всієї родини. Будемо готувати у духовій шафі, це найпростіший та найсмачніший варіант. Для такого плову необхідно багато зелені та спецій. Інгредієнти: м'ясні ребра (баранина, свинина) — 600 г рис басматі (або жасмин) — 500 г вода (гаряча) — 500 мл цибуля — 2 шт морква — 2 шт болгарський перець — 1 шт. перець чилі — 1 шт. (до смаку) часник — 2 шт. кінза — пучок; сіль і чорний перець куркума — ½ ч.л. коріандр —1 ч.л. кмин — 1 ч.л. пластівці перцю чилі — 1 ч.л. сушений часник — 1 ч.л. Спеції для овочів: кардамон насіння — 1 ч.л. коріандр насіння — 1 ч.л. кмин насіння — 1 ч.л. чорний перець насіння — 1 ч.л. Приготування: Спочатку замаринуємо ребра. Складаємо їх у миску та додаємо сіль, чорний перець, куркуму, сушений часник, кумин, пластівці перцю чилі. Добре втираємо спеції у м’ясо. Готуватимемо плов у формі для запікання розміром 34 х 24 см. На дно форми наливаємо трохи рослинної олії. Ріжемо овочі доволі крупно. Цибулю, перець нарізаємо кубиками, моркву — крупною соломкою, ріжемо кінзу, перець чилі, часник. Всі овочі викладаємо на деко шарами. Спеції до овочів розтираємо у ступці та додаємо до овочів, потім сіль, добре перемішуємо. Зверху на овочі викладаємо замариновані ребра, додаємо трохи води. Все це накриваємо пергаментом, потім фольгою та ставимо запікатися у розігріту до 230 градусів духовку на 30-40 хвилин. Готуємо рис Рис басматі добре промиваємо та зливаємо через сито. Через 30-40 хвилин виймаємо форму з духовки, обережно відкриваємо, так щоби не обпектися паром. Викладаємо ребра на тарілку. Зверху на овочі викладаємо промитий рис, розрівнюємо. У кип’ячену воду додаємо сіль, розмішуємо та виливаємо у деко. Все перемішуємо та викладаємо зверху шматочки м’яса. Закриваємо фольгою з пергаментом та повертаємо у духову шафу приблизно на 30 хвилин. Після 30 хвилин дістаємо плов з духовки, він повністю готовий, розсипчастий, м’ясо відділяється від кістки, м’яке та ніжне. Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA розповідало про те, як приготувати рибу у солі.