Готуємось до Нового року: курка по-східному

Пікантний маринад і начинка з яблук та мандарин надають страві чудового смаку та аромату

На новорічний стіл традиційно подається запечена птиця. Давайте приготуємо бюджетну птицю за новим рецептом, щоб було незвично і святково.  

Для приготування нам потрібно:

Тушка курки (вагу птиці обираєте на власний розсуд, ми ж подаємо інгредієнти для одного кілограма).

Маринад:

  • 2 ч.л. солі;
  • 1ч.л. меду ( надасть м’ясу ніжної пікатності та золотистої скоринки);
  • 2 ст.л. айрану або кефіру (айран у поєднанні з лимонним соком зробить м’ясо м’яким та соковитим);
  • 3 ст.л. соку лимона;
  • 2 ст.л. гірчиці;
  • 1ч.л. копченої паприки;
  • 1/2 ч. л. куркуми;
  • 2 см кореня імбиру або 1ч.л. сушеного;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • чорний перець;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • кріп.

Начинка:

  • мандарини – 100 грам;
  • яблука з кислинкою – 200 грам.

Спосіб приготування:

Курку ретельно миємо та обсушуємо паперовими рушничками. Відрізаємо частину крилець, де найменше мяса, щоб при випіканні вони не пересмажились і не зіпсули зовнішнього вигляду. Змішуємо всі інгредієнти маринаду, додаємо потертий часник, імбир та покришений кріп і ще раз перемішуємо.

Яблуко чистимо від шкірки і серцевини та розрізаємо на 6-8 частин. З мандаринок теж знімаємо шкірку та ділимо на дольки.

Посуд, у якому запікатимемо курку, застеляємо фольгою. Тушку змащуємо маринадом зверху та всередині. Начиняємо фруктами та запікаємо в духовці одну годину при температурі 180 градусів. Викладаємо запечену курку на тарілку, поруч кладемо начинку.

Радимо також приготувати на новорічний чи святковий стіл “Свинячу рульку в пиві”.