Пікантний маринад і начинка з яблук та мандарин надають страві чудового смаку та аромату
На новорічний стіл традиційно подається запечена птиця. Давайте приготуємо бюджетну птицю за новим рецептом, щоб було незвично і святково.
Для приготування нам потрібно:
Тушка курки (вагу птиці обираєте на власний розсуд, ми ж подаємо інгредієнти для одного кілограма).
Маринад:
- 2 ч.л. солі;
- 1ч.л. меду ( надасть м’ясу ніжної пікатності та золотистої скоринки);
- 2 ст.л. айрану або кефіру (айран у поєднанні з лимонним соком зробить м’ясо м’яким та соковитим);
- 3 ст.л. соку лимона;
- 2 ст.л. гірчиці;
- 1ч.л. копченої паприки;
- 1/2 ч. л. куркуми;
- 2 см кореня імбиру або 1ч.л. сушеного;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- чорний перець;
- 3-4 зубчики часнику;
- кріп.
Начинка:
- мандарини – 100 грам;
- яблука з кислинкою – 200 грам.
Спосіб приготування:
Курку ретельно миємо та обсушуємо паперовими рушничками. Відрізаємо частину крилець, де найменше мяса, щоб при випіканні вони не пересмажились і не зіпсули зовнішнього вигляду. Змішуємо всі інгредієнти маринаду, додаємо потертий часник, імбир та покришений кріп і ще раз перемішуємо.
Яблуко чистимо від шкірки і серцевини та розрізаємо на 6-8 частин. З мандаринок теж знімаємо шкірку та ділимо на дольки.
Посуд, у якому запікатимемо курку, застеляємо фольгою. Тушку змащуємо маринадом зверху та всередині. Начиняємо фруктами та запікаємо в духовці одну годину при температурі 180 градусів. Викладаємо запечену курку на тарілку, поруч кладемо начинку.
Радимо також приготувати на новорічний чи святковий стіл “Свинячу рульку в пиві”.