Смачно по-галицьки: мариновані печериці

Зараз ціна грибочків на ринку – 60 гривень за кілограм. За невеликі гроші, отримуєте чудову закуску

Взимку печериці дорогі, а консервовані магазинні – ще дорожчі, тож час зробити запас цих смачних грибочків. Мариновані печериці можна подати як самостійну закуску, а також можна готувати з них овочеві та м’ясні салати, додавати до святкових рулетів та гарнірів.

LVIV.MEDIA ділиться перевіреним рецептом.

Отож для приготування нам потрібно:

4 кг печериць. З цієї маси грибів виходить 7 банок по 0,5 л.

Для маринаду:

  • 1, 1 л води;
  • 50г солі;
  • 100г цукру;
  • 100г оцту.

По бажанню можна додати 50 мл олії + часник. До речі, смак печериць з олією є іншим. Отож, можна робити консервацію наполовину і порівняти, що більше до вподоби.

Спосіб приготування:

Для початку, печерички треба помити, почистити.

Готуємо мариновані печериці

Далі ставимо їх відварювати, на середньому вогні. Мають кипіти 5 хв. У воду щоб не потемніли додати на кінчику ножа лимонної кислоти.

Готуємо мариновані печериці

Як прокипіли, зливаємо на друшляк, промиваємо водою.

Готуємо маринад: всі інгредієнти змішуємо і ставимо, щоб закипіло. Опускаємо туди наші печерички партіями. В маринаді вони мають лиш закипіти і одразу накладаємо в стерильні банки в яких вже є:

  • лавровий лист;
  • перець горошком;
  • перець духм'яний;
  • гвоздика;
  • гірчиця в  зернах.
Готуємо мариновані печериці

Заливаємо гриби маринадом, закриваємо стерилізованими кришками і – в тепло до вистигання.

Готуємо мариновані печериці

Нагадаємо, LVIV.MEDIA подавав рецепт м’ясних оладок з зеленою цибулею.