• Головна
  • Рецепти
  • Міжнародний день чаю: які є види чаю та як правильно його заварювати

Міжнародний день чаю: які є види чаю та як правильно його заварювати

Фото: pexels

Розрізняють 6 основних видів чаю, які мають свій час заварювання

15 грудня у країнах-виробниках чаю, зокрема в Індії, Шрі-Ланці, Непалі, В’єтнамі, Індонезії, Малайзії та інших країнах, відзначають день чаю. До цього дня LVIV.MEDIA розповідає, які бувають види та різновиди чаю, а також ділиться порадами, як правильно заварювати чай.

Які бувають види та сорти чаю

Попри те, що звично чаєм називають різні трав’яні напої, насправді ним є тільки відвар з листя чайного куща або чайного дерева, яке також зветься камелією китайською.

Разом з тим, розрізняють 6 основних видів чаю, що виготовляються з чайного листа:

  • Білий чай. Його вважають максимально корисним, адже для такого чаю лист піддається мінімальній обробці. Відвар білого чаю виходить прозорим, світло-жовтим з ніжним ароматом.
  • Зелений чай. Це найпопулярніший чай в Азі. Чайний лист у цьому випадку теж піддається мінімальній ферментації, що дозволяє зберегти всі корисні властивості. Колір настою такого чаю коливається від світло-зеленого або золотистого до досить темного і насиченого зеленого або жовто-зеленого відтінку.
  • Жовтий чай. Цей чай роблять з високоякісної сировини з мінімальною ферментацією. Його вважають досить рідкісним в країнах Європи. Найчастіше такий чай можна зустріти на прилавках Китаю.
  • Улун. Це напівферментований чай, для виготовлення якого використовують соковиті, зрілі листки. Колір такого чаю може коливатися від бурштинового до салатового відтінку.
  • Чорний чай. Це сильноферментований чай та один із найпопулярніших видів чаю у Європі. Такий чай має янтарно-коричневий колір, іноді з червонуватим відтінком. Смак у чорного чаю досить багатогранний і може суттєво відрізнятися залежно від країни походження.
  • Пуер. Цей час роблять з листів, які дозрівають після звичайної ферментації природним шляхом. Переважно такий чай має червоно-коричневий колір. У його смаку можуть траплятися нотки шоколаду, сухофруктів з землистим відтінком.

Як правильно заварювати чай

Скільки класти заварки

Це залежить від того, якої міцності чай ви любите. Для класичного рецепта необхідно класти заварку з розрахунком на одну чашку — чайна ложка заварки.

Який посуд використовувати

Найбільш оптимальний варіант — це порцеляновий чайник. Він швидко нагрівається, а також має більш м’яку фактуру якщо порівнювати зі скляним. Не варто натомість використовувати чайник з алюмінію.

Як довго заварювати чай

Кожен вид чаю має різний час заварювання. Оптимальний час для кожного виду чаю становить:

  • Білий — 0,5-3 до 6 хв.;
  • Зелений — 0,5-2 хв.;
  • Жовтий — 0,5-2 хв.;
  • Улун — 0,15-2 хв.;
  • Чорний — 2-4 хв.;
  • Пуер — 0,5-5 хв.

Покрокова інструкція для заварювання чаю

  • Закип’ятіть свіжу воду. Краще, щоб вона була м’якою і нехлорованою.
  • Розігрійте чайник і чашки.
  • Залийте чайні листки кип’яченою водою оптимальної температури. Наприклад, зелений чай краще настоювати при температурі 65-85 градусів, а чорний чай і чай пуер заварюють тільки окропом.
  • Дайте чаю настоятися необхідний чай.
  • Налийте напій у чашку, використовуючи при цьому ситечко.

Додамо, що під час заварювання чаю може з’явитися пінка. Її не обов’язково знімати, можна просто розмішати ложкою.

Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA підготувало різноманітні варіації приготування какао — класичне, зі спеціями чи навіть з вином.