Якщо вам набридли стандартні страви з м’яса, домашня ковбаса з курячого м’яса, свинини та яловичини точно додасть різноманіття до вашого столу. М’ясне асорті додає особливого смаку ковбаскам, вони виходять м’якими, ніжними та дуже ароматними. А за рецептом від LVIV.MEDIA ще й готуються дуже просто.
Інгредієнти: 500 грамів свинини, 500 грамів яловичини, 700 грамів курячого філе, 1 головка часнику, 1 столова ложка солі, 150 мілілітрів води, суміш перців та спеції до смаку.
Для початку всі види м’яса потрібно дуже дрібно нарізати ножем та змішати. Часник також слід дрібно нарізати й додати до фаршу. Після цього м’ясо треба посипати спеціями та добре вимішати.
Тепер необхідно до м’яса частинами вливати холодну воду і вимішувати. Фарш має стати однорідним, але не рідким. Після цього його слід відправити в холодильник на 3 години.
Коли мине необхідний час, можна починати формувати ковбаску. Для цього потрібно до спеціальної насадки для формування на м’ясорубці прикріпити кишку та почати наповнювати її фаршем.
Готові сформовані ковбаски слід перев’язати мотузкою та зробити у них невеликі дірочки голкою або зубочисткою.
Тепер у каструлю треба налити води, додати лавровий лист та перець горошком, довести до кипіння та покласти туди ковбаски. Варити їх потрібно 30 хвилин на невеликому вогні. Потім ковбаски необхідно обсмажити на сковорідці на олії до рум’яності. Можна також запекти їх у духовці.