Паску потрібно випікати із хорошими думками та чистою душею, щоб потім нею почастувати рідних та близьких
У неділю, 16 квітня, українці святкуватимуть одне з найбільших сімейних свят — Великдень. Тому чи не в кожній домівці готуються до випікання паски.
LVIV.MEDIA випікало паску із господинею Наталею Геряк.
Паску потрібно випікати із хорошими думками та чистою душею, щоб потім нею почастувати рідних та близьких. Особливою складовою для випікання паски є любов — саме вона зробить випічку неймовірно смачною.
Також для випікання паски потрібно:
- Молоко|1 скл.
- Дріжджі|50 гр.
- Сіль| 0,5 ч. л.
- Борошно|500гр
- Жовтки| 5 шт.
- Масло|100 гр.
- Цукор|200 гр.
- Ванільний цукор| 1 п.
- Родзинки та цукати|100 гр.
Важливо, що усі складові паски повинні бути кімнатної температури.
Процес приготування
За словами господині, для початку потрібно розчинити дріжджі в молоці. Для цього потрібно 50 гр дріжджів залити молоком.
Для того, щоб розчина забродила, треба додати від загальної кількості цукру 1 ложку. Щоб дріжджі набухли, від загальної кількості борошна треба дати 1-2 ложки борошна. І накрити рушником, щоб розчина почала бродити.
Поки розчина бродитиме, потрібно відділити жовтки від білків. Потім треба жовтки збити із цукром до пухкої світлої маси.
Після того, як розчина підійде, у неї потрібно вилити збиті жовтки. Після цього всипати борошно та замістити тісто. Вкінці потрібно додати родзинки.
Потім тісто потрібно добре вимісити та поставити у тепле місце на півтори години.
Випікання паски — процес дуже особливий. У кожній родині із покоління в покоління передавалися особливі правила для створення великоднього символу.
«Перед тим, як розкладати у форми тісто потрібно перемішати та сформувати із нього кульку. Потім накрити його рушником та поставити у тепле місце на годину», — розповідає господиня.
Наталя Геряк додала, що для того, щоб паска добре підійшла не повинно бути в хаті протягів. Також багато залежить від духовки.
«Духова піч теж має бути хороша. Щоби і в духовці не було протягів. Бо деколи вирівняєш ту пасочку, така вона гарна, а вона, як казала бабця „посміхається“, — розказує господиня.
Після того, як паски підростуть їх потрібно змастити збитим яйцем і відправити в духовку. Випікати потрібно 40 хв при 180 °C . За час випічки дверцята духовки не відчиняти, бо паски можуть «сісти». Готові паски будуть рівномірного коричневого кольору, готовність варто перевірити ножем або дерев’яною паличкою (вони повинні залишитися сухими).
Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA розповідало про те, як приготувати паску на пряженому молоці.