Смакуємо в піст: 4 рецепти котлет без м'яса

LVIV.MEDIA зібрав найсмачніші рецепти пісних котлет. Замість м'яса рекомендуємо додати до фаршу рис, ячмінну крупу, буряк або домашній сир. 

Пісні котлети з круп 

Котлети з круп — це простий хрумкий та бюджетний пісний обід, який до вподоби дорослим та дітям. Їх можна приготувати на сковорідці в олії або запекти в духовці. Час приготування складає 50 хвилин, рецепт розрахований на 8 порцій. 

Інгредієнти:

• 400 г рис
• 400 г ячмінної крупи
• 2 ріпчасті цибулини
• 2 морквини
• 2 курячих яйця
• 100 г панірувальних сухарів
• 10 г куркуми
• 10 г меленої паприки
• перець чорний мелений до смаку
• сіль до смаку
• зелень до смаку

Приготування котлет із круп

1. Промийте рис, залийте 800 мл води та варіть впродовж 20 хвилин, коли закипить.  
2. Промийте ячмінну крупу, залийте водою та варіть стільки ж. Остудіть крупи. 
3. Очистіть цибулю та моркву. Натріть на грубу терку. 
4. Перемішайте рис з ячмінною крупою. Додайте терті цибулю та моркву, яйце, нарізану зелень, перець, сіль та спеції. Вимішайте суміш. 
5. Сформуйте круглі котлети, обваляйте їх у панірувальних сухарях. Обсмажуйте в олії кожну сторону впродовж 4 хвилин.
6. Подавайте зі сметаною, спеціями та зеленню.  

Пісні котлети з буряка та домашнього сиру

Бурякові котлети із кисломолочним сиром — це ситний та поживний обід для тих, хто постить. Приготувати їх можна за 90 хвилин. Рецепт розрахований на 8 порцій. 

Інгредієнти: 

• 4 буряки
• 400 г домашнього сиру
• 2 курячих яйця
• 2 ріпчасті цибулі
• 2 зубчики часнику
• 160 г соняшникової олії
• 120 г панірувальних сухарів
• сіль до смаку
• перець мелений до смаку

Приготування котлет з буряка та сиру:

1. Помити та зварити буряки. Почистити та натерти їх на дрібну терку, коли охолонуть. 
2. Почистіть та дрібно наріжте цибулю та часник. Обсмажте на сковорідці.
3. Змішайте тертий буряк із домашнім сиром, яйцем. Посоліть.
4. Сформуйте котлети, запаніруйте сухарями. Обсмажте по 7 хвилин з кожного боку на розігрітій сковорідці з олією.

Картопляні котлети по-індійськи

Картопляні котлети — це ситна та проста страва, яка є екзотичною альтернативою звичним дерунам. Час приготування котлет - 45 хвилин. Рецепт розрахований на 8 порцій по 2  котлети кожному. 

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 1 куряче яйце
• 2 ст. л. крохмалю
• 2 ст. л. соку лимона
• ¾ склянки свіжого або замороженого зеленого горошку
• 10 г свіжого кореня імбиру
• 10 г насіння коріандру
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. куркуми
• 1 ч. л. насіння кмину
• 20 мл олії соняшникової 
• перець чілі мелений до смаку
• перець чорний мелений до смаку

Приготування пісних котлет з картоплі:

1. Очистіть та відваріть картоплю у підсоленій воді. Злийте воду та розітріть товкачем.
2. Розітріть у ступі сіль, перець, куркуму, кмин, перець, чилі та насіння коріандру. Додайте до картоплі та перемішайте.
3. Додайте крохмаль, лимонний сік, яйце та тертий імбир, коли картопля стане теплою.
4. Видавіть часник та перемішайте: суміш має бути однорідною.
5. Залийте окропом горох на 2 хвилини. Далі воду злийте, горох додайте до картопляної маси. Перемішайте.
6. Сформуйте котлети з картопляної маси. Розігрійте сковорідку з олією. Смажте з обох сторін до рум'янцю. 
7. Викладіть готові котлети на паперовий рушник. 
8. Розкладіть порційно, додайте грецький йогурт та приправте спеціями. 

Котлети з консервованої сардини

Пісні котлети з консервованої сардини — це ситний та бюджетний обід. Приготувати їх можна за 45 хвилин, якщо рис відварити заздалегідь. Рецепт розрахований на 6 порцій. 

Інгредієнти:

• 240 г консервованої сардини
• ріпчаста цибулина
• 2 курячих яйця
• 2 ст. л. манної крупи
• 8 ст. л. панірувальних сухарів
• сіль до смаку
• перець до смаку
• олія до смаку

Приготування котлет зі сардинами:

1. Наріжте цибулю кубиками, моркву натріть на терці. Підсмажте на сковорідці.
2. Змішайте підсмажені овочі. Додайте сардину без води. Розітріть виделкою до однорідної суміші. Збийте яйця та додайте до фаршу. 
3. Додайте манку та залиште фарш на 15 хвилин, аби набух. 
4. Сформуйте котлети, запаніруйте. Викладіть на розігріту сковорідку та обсмажте з двох сторін. 

Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA поділилося рецептом зеленого борщу з томатом та щавлем.