Смачний рецепт ікри з кабачків, які доповнить раціон восени та взимку
Кабачкова ікра — смачна та проста закуска на зиму. Консервувати її просто, їсти — завжди смачно. Ба більше, кабачок багатий на вітаміни. В ста грамах цього овоча міститься 17% добової норми вітаміну С.
LVIV.MEDIA поділилося класичним рецептом ікри з кабачків, аби законсервувати на зиму.
Інгредієнти для домашньої кабачкової ікри на зиму
- 3 кг кабачків
- 0,5 кг цибулі
- 0,5 кг моркви
- 1 ст. л цукру
- 1 ст. л солі
- 250 мл томатної пасти
- 250 г майонезу
- спеції до смаку
Кабачкова ікра. Фото: «Мета»
Покрокова інструкція приготування кабачкової ікри на зиму
- Помити кабачки, нарізати кубиками. Посолити та поставити тушкувати на малому вогні.
- Помити та почистити моркву. Натерти на грубу терку.
- Очистити цибулю та нарізати кубиками.
- Підсмажити моркву та цибулю. Коли остання буде золотистого кольору, додати томатну пасту.
- Змішати тушковані кабачки з цибулею, морквою та томатною пастою. Тушкувати помішуючи до однорідності.
- Готову суміш збити в блендері. Додати сіль, цукор, майонез та інші спеції.
- Довести до кипіння та кип’ятити впродовж 5 хвилин.
- Розкласти по стерильних літрових банках. Закрити стерильними кришками.
Поради щодо приготування кабачкової ікри на зиму
- Для кабачкової ікри підійдуть як молоді, так і старі кабачки. Молоді можна тушкувати разом зі шкірою. Старі — почистити та вичистити від насіння.
- Моркву на кабачкову ікру потрібно брати солодку.
- Для тушкування найкраще підійде каструля з товстим дном.
Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA поділилося п'ятьма рецептами смачних закруток на зиму.