Гастрит – одне з найпоширеніших захворювань шлунково-кишкового тракту, яке супроводжується запаленням слизової оболонки шлунка. Часто пацієнти стикаються з болем, нудотою та дискомфортом після їжі. Правильно підібрана дієта здатна не лише зменшити неприємні симптоми, але й прискорити процес одужання. Розбираємося, як правильно харчуватися при гастриті, щоб не погіршити стан і сприяти відновленню шлунка. Продукти, які можна їсти при гастриті Крупи та каші Каші на воді або нежирному молоці – ідеальний сніданок для людини з гастритом. Вони легко засвоюються, обволікають слизову шлунка і не викликають подразнення. Найкращий вибір: Вівсянка, зварена до м'якої консистенції Рисова каша Манна каша Добре проварена гречка "Круп'яні страви діють як природний захисний бар'єр для подразненої слизової шлунка", – пояснюють гастроентерологи. Овочі – з обережністю При гастриті організм не повинен страждати від дефіциту вітамінів та мінералів. Проте сирі овочі можуть подразнювати шлунок, тому перевагу слід віддавати: Відвареній або запеченій картоплі Морквяному пюре Тушкованому гарбузу М'яким кабачкам Буряку (у вареному вигляді) Такі овочі не лише добре переносяться, але й забезпечують організм необхідними поживними речовинами. М'ясо та риба – пісні сорти Білок необхідний для відновлення тканин, тому повністю виключати м'ясо і рибу з раціону не варто. Найкращими варіантами будуть: Куряче філе (без шкіри) Індичка М'ясо кролика Нежирна риба: хек, минтай, судак Важливо! Готувати м'ясо та рибу потрібно на пару, відварювати або запікати без додавання олії. Молочні продукти – є виключення Молочні продукти можуть як допомогти, так і нашкодити при гастриті. Все залежить від індивідуальної реакції організму: Нежирний кефір (1-2,5%) Натуральний йогурт без добавок Домашній сир низької жирності Молоко (в невеликій кількості, якщо добре переноситься) "Кисломолочні продукти сприяють відновленню здорової мікрофлори шлунка, що особливо важливо після прийому антибіотиків при лікуванні Helicobacter pylori", – зазначають дієтологи. Напої – лагідні для шлунка Правильно підібрані напої допомагають знизити кислотність і заспокоїти слизову: Слабкий чай Компоти з неагресивних фруктів Киселі Негазована мінеральна вода (типу Боржомі, але попередньо випустивши гази) Відвари ромашки, м'яти Хліб – вчорашній або підсушений Свіжий хліб може викликати підвищене газоутворення та бродіння. Тому краще обирати: Підсушений білий хліб Сухарики (не магазинні, а самостійно підсушені без додавання спецій та олії) Галетне печиво Що категорично не можна їсти при гастриті Жирне, смажене, копчене – головна загроза Такі продукти стимулюють надмірне виділення шлункового соку і подразнюють слизову: Смажене м'ясо будь-якого виду Ковбасні вироби та сосиски Сало, бекон, шпик Жирні сорти риби: лосось, скумбрія, оселедець Будь-які копченості та консерви Гостре, солоне, кисле – подразники слизової Ці продукти можуть викликати загострення гастриту навіть у стадії ремісії: Маринади та соління Квашена капуста та огірки Готові соуси: кетчуп, майонез, гірчиця Спеції та приправи (особливо перець, хрін, гострий часник) Грубі овочі та бобові – важкі для травлення Деякі овочі містять грубу клітковину, яка механічно подразнює слизову шлунка: Капуста (всі види в сирому вигляді) Редька, редис, ріпа Цибуля та часник у свіжому вигляді Бобові: квасоля, горох, нут, сочевиця Випічка та солодощі Солодощі підвищують кислотність і можуть спричинити згасгку після споживання: Свіжа здоба та випічка Торти з кремом Шоколад (особливо чорний) Цукерки з начинками Напої під забороною Ці напої можуть спровокувати загострення захворювання: Кава (будь-яка) Газовані напої та мінеральна вода з газом Алкоголь (навіть у малих дозах) Кислі соки (особливо цитрусові) Енергетичні напої Фрукти – обережно з кислими сортами Деякі фрукти містять органічні кислоти, які можуть подразнювати шлунок: Цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути) Ківі Кислі яблука та груші Виноград Ананас Приклад дієтичного меню на 3 дні при гастриті День 1 Сніданок: Вівсяна каша на воді з невеликою кількістю молока Нежирний сир (50 г) Теплий слабкий зелений чай Перекус: Запечене яблуко (солодкий сорт, без шкірки) Обід: Овочевий суп-пюре (морква, картопля) Відварене куряче філе Пюре з картоплі Компот з сухофруктів Полудень: Галетне печиво (2–3 шт.) Ряжанка або кисломолочний напій (1 скл.) Вечеря: Рис з тушкованими кабачками Запарений білий сухарик Теплий відвар шипшини День 2 Сніданок: Манна каша на молоці Білий тост без скоринки Неміцний чай з молоком Перекус: Банан (1/2 – краще перетерти) Обід: Рисовий суп на овочевому бульйоні Відварена індичка Гречка з паровою морквою Узвар Полудень: Сухе печиво Йогурт без цукру (натуральний, 1 скл.) Вечеря: Картопляне пюре Паровий омлет з 1 яйця Теплий чай з ромашки День 3 Сніданок: Рисова каша на воді з краплею вершкового масла Тост з підсушеного білого хліба Неміцний чай Перекус: Домашній сир з бананом (перетертий) Обід: Крем-суп із гарбуза Фрикадельки з курятини (на пару) Відварна гречка Компот із яблук Полудень: Печене грушеве пюре Кефір (1 скл.) Вечеря: Вермішель із відвареною рибою (хек) Овочеве пюре з моркви Відвар з м'яти Правила харчування при гастриті: що важливо пам'ятати Сучасні дослідження підтверджують, що регулярність прийомів їжі не менш важлива, ніж її склад. Необхідно їсти 5-6 разів на день невеликими порціями, дотримуватися однакових інтервалів між прийомами їжі, не робити перерв у харчуванні довше 3-4 годин та не їсти перед сном (останній прийом їжі має бути за 2-3 години до сну). Їжа екстремальної температури подразнює шлунок і може спровокувати загострення. Тому важливо уникати надто гарячих страв і напоїв, не їсти холодну їжу прямо з холодильника та дотримуватися оптимальної температури страв: 37-45°C. Ретельне жування покращує травлення і зменшує навантаження на шлунок. Рекомендується жувати кожен шматок їжі 20-30 разів, їсти повільно, не відволікаючись на гаджети чи телевізор, та не їсти "на ходу" або в стресовому стані. Наукові дослідження та сучасні підходи до дієти при гастриті За останні роки з'явилися нові дослідження, які підтверджують важливість дієтичного підходу в лікуванні гастриту: Раціональне харчування зменшує симптоми гастриту та запобігає загостренням. Дослідження 2024 року продемонструвало, що дієтичний догляд знижує запалення та оксидативний стрес, значно покращуючи самопочуття пацієнтів. Нерегулярне харчування збільшує ризик розвитку гастриту. Вчені виявили статистично значущий зв'язок між нерегулярними прийомами їжі, великими порціями та розвитком запалення слизової шлунка. Індивідуальний підхід до дієти показує найкращі результати. Пацієнти, які отримують персоналізовані дієтичні рекомендації, демонструють кращі показники одужання, ніж ті, хто дотримується стандартних дієт. Важливо розуміти, що дієта – це лише одна зі складових лікування гастриту. Вона повинна доповнювати медикаментозну терапію, призначену лікарем, а не замінювати її.