Традиційно на серпень припадає пік сезону кавунів. Гарбузина, а саме так називається плід кавуна, є популярним сезонним продуктом для багатьох українців. Батьківщиною кавуна вважається Південна Африка, однак насіння цієї рослини знаходили ще в гробниці Тутанхамона, фараона Стародавнього Єгипту. У Київську Русь кавун потрапив, швидше всього, із хозарського каганату у 13 - 14 столітті.Зараз же близько понад 50% урожаю кавунів в Україні збирають у Херсонській області. То як же правильно обрати кавун?Сьогодні Lviv.Media відвідало Галицький ринок, що у центрі Львова. Тут ми поспілкувалися із місцевими продавцями, які поділилися порадами щодо вдалого вибору солодкого кавуна. Отже, першу настанову, яку дають продавці, це таки стукати по кавуну та перевіряти, чи дзвінкий він. Розмір кавуна - немає значення.Жовті плями - це місце, на якому кавун лежав на землі, і яке уникало сонячних променів. Найкраще, якщо вони насиченого жовтого кольору.Також звертайте увагу на “хвостик” кавуна - він та ділянка навколо нього мають бути сухими.Кавун-"мама” зазвичай менший, ніж кавун-”тато”. Проте “стать” кавуна не впливає на смакові якості.Але найпростіше, звичайно, це просто взяти вже розрізану половинку та бачити кавун зсередини своїми очима.Також Lviv.Media поспілкувалося на цю тему із сімейною лікаркою Вітою Поднєбєсовою. “Кавун дає сечогінний ефект. Це дозволяє промивати сечовидільні шляхи. Звичайно, має безліч корисних мінералів, вітамінів. Та і їсти легко. Але людям із гастритом чи виразкою шлунку їсти багато цей продукт не рекомендую. Є ризик підвищеної кислотності.Є і випадки отруєння. Найчастіше це через речовини, якими обробляють кавуни. При отруєнні людина погано почуватиметься, відчуватиме слабкість, можливо, страждатиме під діареї та підвищеної температури. Якщо отруєння не сильне, організм справиться сам, можна йому лиш допомагати і пити багато води. Однак якщо ситуація потребує медикаментозного втручання, не зволікайте”, — зазначає лікарка.. Топ оригінальних та доступних рецептів із кавуном від Lviv.Media. 1. Кавуново-м’ятне морозиво Розрізаємо кавун на невеликі шматочки та прибираємо кісточки. Кидаємо їх у блендер разом із цукром та соком лайма, при бажанні можна додати трішки рому. Доводимо до стану пюре. Додаємо м’яту і змішуємо все до тих пір, поки вона не перетвориться в маленькі частинки і її не стане видно. Потім суміш запаковуємо в герметичний контейнер і заморожуємо протягом декількох годин. Викладаємо у зручну посудину та подаємо до столу. 2. Кавунове желе Великі шматки кавуна, очищені від кісточок, перетворюємо у пюре в блендері. Проціджуємо через сито та отримуємо сік кавуна. У невеликій мисці змішуємо желатин з 1 склянкою соку кавуна. Даємо настоятися протягом 3 хвилин. У маленькій каструлі на середньому вогні підігріваємо іншу частину кавунового соку, додавши до неї цукор. Тримаємо на вогні поки цукор повністю не розчиниться. Потім додаємо в цю суміш заздалегідь приготовлений желатин і лимонний сік. Знімаємо з вогню.Розливаємо заготовлену суміш по формах, попередньо промазаних маслом. Накриваємо і ставимо в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл желе розрізаємо на кубики і розподіляємо по мисочках. 3. Полунично-кавуновий напій Тепер до блендеру разом з кавуном кидаємо полуницю, лайм, збиваємо до однорідної маси. Проціджуємо через сито. Беремо склянки і кладемо в кожен з них по 3 листки м’яти. Зверху кладемо лід. Суміш соків (кавуна, полуниці і лайма) розливаємо по келихах і подаємо. 4. Кавуново-томатний салат із сиром фета Починаємо з приготування заправки. Для цього змішуємо оцет, сіль і перець. Потім додаємо оливкову олію і гарненько збиваємо. Далі нарізаємо огірок скибочками у вигляді півмісяця. Не товстими півкільцями ріжемо цибулю. Порізані помідори, шматки кавуна, перець, сир і м’яту кладемо у велику миску. Додаємо заправку. Подавати до столу бажано відразу. Смакує із м’ясом та рибою. 5. Кавун на грилі І нарешті найбільш незвичайний рецепт.Розжарити гриль. Просушуємо паперовим рушником шматочки кавуна і кладемо їх на гриль. Обсмажуємо з одного боку, не перевертаючи, протягом 2 хвилин.Перемішуємо зелень з 2 ложками лаймового соку, оливковою олією і дрібкою солі. Викладаємо зелень на велике блюдо, зверху кладемо шматочки кавуна з гриля підсмаженої стороною вгору. Додаємо Фету і кілька кавунових шматочків. Поливаємо їх зверху залишками соку лайма і трохи присипаємо сіллю (перцем за смаком). Нагадаємо, Lviv.Media збирало добірку порад, як та чим харчуватися влітку, аби не отруїтися.