У травні 2025 року зросли ціни на деякі продукти в Україні, зокрема свинина, цибуля, капуста, морква й буряк подорожчали. Індекс борщу за місяць зріс на 19%, а за рік — на 52% і зараз становить 222 грн. Про це повідомили 14 травня в Українському клубі аграрного бізнесу. Найбільше ціни зросли на овочевий набір для борщу За останній рік індекс борщу в Україні зріс на 52%, а лише за останній місяць — на 19%, досягнувши 222 гривень. Основними факторами подорожчання стали несприятливі погодні умови та зменшення запасів овочів. Найбільше зросли ціни на: Цибулю (+82% за місяць, +91% за рік) — 29,9 грн/кг; Буряк (+60% за місяць, +121% за рік) — 46,9 грн/кг; Капусту (+42% за місяць, +437% за рік) — 72,5 грн/кг; Моркву (+14% за місяць, +342% за рік) — 49,9 грн/кг. За даними аналітиків, ціни на деяке м’ясо також продовжують зростати. Найбільше подорожчав ошийок — на 20% за місяць, до 330 грн/кг. Це пов’язано зі зменшенням кількості свиней і скороченням виробництва м’яса. Яловичина також стала дорожчою — на 6%, до 317 грн/кг, через зменшення поголів’я великої рогатої худоби. Куряче філе подорожчало на 5% за місяць і коштує 200 грн/кг, що на 29% більше, ніж рік тому. Водночас курячі стегна трохи подешевшали — на 4% за місяць, до 120 грн/кг, хоча загалом їхня ціна за рік зросла на 8%. Вартість приготування 3-х літрів борщу — 222 грн В Українсьому клубі аграрного бізнесу розповіли, що для приготування борщу (на 3 літри води) знадобляться: 250 г капусти, 500 г буряка, 300 г картоплі, 150 г моркви, 100 г цибулі, 2 столові ложки томатної пасти, 30 мл олії, 500 г свинячих ребер, а також сіль, перець і лавровий лист. Вартість борщу становить 222 грн. За рік вартість зросла на +52%. Якщо додати до борщу: дві скибочки батона (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), його ціна зросте до 232 грн проти 195 грн минулого місяця.