Львівський сирник — це не просто десерт, а справжня кулінарна візитівка. Його ніжна структура, легка ванільна нотка та обов’язкова шоколадна помадка підкорили серця тисяч людей не лише у Львові, а й далеко за його межами. Пропонуємо вам традиційний галицький рецепт, який легко приготувати вдома. Класичний рецепт львівського сирника Інгредієнти: Для сирної маси: Сир домашній жирний — 1 кг (двічі перетертий або перемелений) Яйця — 5 шт. Цукор — 200 г Ванільний цукор — 10 г Манка — 2 ст. л. Масло вершкове — 100 г (розтопити) Цедра одного лимона За бажанням можна додати родзинок Для глазурі: Какао — 3 ст. л. Цукор — 3 ст. л. Молоко — 3 ст. л. Масло вершкове — 50 г Приготування: Сир підготувати заздалегідь — двічі перетерти через сито або перемолоти блендером до гладкої текстури. Додати яйця, цукор, ванільний цукор, манку, цедру лимона та розтоплене масло. Добре перемішати до однорідної маси. Форму (краще 20×30 см) вистелити пергаментом, вилити сирну масу та рівномірно розподілити. Випікати при 160°C приблизно 50–60 хвилин. Після випікання — охолодити та залишити у холодильнику на ніч. Глазур: з'єднати всі інгредієнти, довести до кипіння, постійно помішуючи. Остудити до кімнатної температури. Полити остиглий сирник глазур’ю, дати застигнути в холодильнику. Ключові ознаки "правильного" львівського сирника, які враховані в рецепті: сир перетертий або перемелений — має бути без грудочок без борошна, замість нього — манка (так зберігається ніжна текстура) без тіста — сирник не має основи з пісочного тіста лимонна цедра — важливий ароматичний акцент шоколадна помадка — фінальний штрих, без неї це вже не "львівський" сирник Поради: Щоб сирник не осідав — не відкривайте духовку під час випікання. Ідеально смакує на наступний день — дайте йому настоятися в холодильнику.