Травень дарує нам яскраві жовті галявини, всипані золотими "сонечками" кульбаб. Ці квіти, які багато хто вважає звичайними бур'янами, насправді є справжньою скарбницею корисних речовин. Саме зараз, у розпал цвітіння, найкращий час для приготування одного з найцікавіших природних смаколиків — меду з кульбаби. Природні ліки в сонячній банці Мед з кульбаби, який часто називають кульбабовим варенням, має багатовікову історію використання в народній медицині. Цей густий, приємно-золотистий продукт не є традиційним медом, оскільки його виробляють не бджоли, а люди, проте за своїми лікувальними властивостями він не поступається справжньому бджолиному меду. У народній медицині мед з кульбаби рекомендують вживати регулярно при захворюваннях печінки і жовчного міхура, сечокам'яній хворобі, бронхіальній астмі, бронхіті, артриті, остеохондрозі, хронічних запорах. Кульбабовий мед має виражений антибактеріальний ефект, легку знеболювальну дію та здатен зміцнювати імунітет завдяки високому вмісту вітаміну С. Особливо цінують його за здатність пришвидшувати відновлення клітин печінки, жовчного міхура, легенів і серцевого м'яза після захворювань. Як правильно збирати кульбаби Щоб отримати максимальну користь від меду, важливо правильно зібрати сировину. Ось кілька важливих порад: Час збору: збирайте квіти в період максимального цвітіння, найкраще в полудень, коли вони повністю розкриті та містять найбільше нектару. Місце збору: категорично забороняється збирати кульбаби біля доріг, промислових об'єктів чи в межах міста. Ця рослина активно поглинає шкідливі речовини з ґрунту та повітря, тому шукайте віддалені екологічно чисті галявини. Погодні умови: не збирайте квіти одразу після дощу. Зачекайте пару днів, щоб у квітах накопичився нектар. Стан квітів: збирайте лише повністю розкриті жовті квіти, уникайте тих, що вже почали перетворюватися на "кульбабку" (білу пухнасту кульку). Мед з кульбаби — рецепт Приготувати цей корисний делікатес нескладно. Пропонуємо класичний рецепт, перевірений часом: Інгредієнти: 400-500 квіток кульбаби 1 кг цукру 500 мл води Приготування: Ретельно промийте зібрані квіти та відділіть жовті пелюстки від зелених чашолистків. Залийте квіти холодною водою та доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні 1-2 години. Процідіть суміш через друшляк, вистелений марлею, добре відтискаючи квіти. В отриманий сироп додайте цукор та варіть ще 7-10 хвилин до загустіння. Розлийте гарячий мед у стерилізовані банки. Мед з кульбаби з лимоном — вітамінна бомба Для посилення корисних властивостей та покращення смаку популярним є рецепт з додаванням лимона. Тож мед з кульбаби приготування: Інгредієнти: 300-400 квіток кульбаби 1-1,5 кг цукру 1 л води 1 лимон з цедрою Приготування: Підготуйте квіти як у першому рецепті. Додайте нарізаний лимон з цедрою під час варіння квітів. Дайте суміші настоятися 4-24 години. Процідіть рідину, додайте цукор. Доведіть суміш до кипіння 2-3 рази для досягнення медової консистенції. Розлийте у стерилізовані банки. Як правильно приймати мед з кульбаби Кульбабовий мед використовують так само як і звичайний: додають до чаю, намащують на булочки, використовують у випічці. Однак важливо дотримуватися рекомендованого дозування. Дієтологи радять вживати не більше 50 мл на день (близько 2,5 столових ложок), причому краще робити це до обіду, щоб організм встиг повністю засвоїти корисні речовини. Для профілактики та загального зміцнення організму достатньо 1-3 чайних ложок на день. Мед з кульбаби користь і шкода Попри усі корисні властивості, кульбабовий мед має певні протипоказання. Його не рекомендують вживати людям з: гострою формою гастриту виразкою шлунка проблемами із жовчним міхуром схильністю до діареї алергією на продукти бджільництва Дітям до 5 років також варто обмежити споживання цього продукту, щоб не спровокувати алергічну реакцію. Якщо ви вперше пробуєте кульбабовий мед, почніть із половини чайної ложки та простежте за реакцією організму. Як зберігати мед з кульбаби Готовий мед слід зберігати у стерилізованих банках у прохолодному темному місці або в холодильнику. Термін зберігання — до пари місяців. Відкриту банку краще тримати в холодильнику.