Крафіни з'явилися в Австралії в 2013 році, з того часу вони активно завойовують популярність у всьому світі. Шанувальники традиції вважають, що цей племінник круасана не може вважатися паскою. Але обирати вам. Якщо хочеться чогось традиційного, то є рецепти пасок від Дарії Цвек, пані Стефи та Євгена Клопотенка, або дуже смачна паска з віденського тіста. Проте сьогодні ми розглянемо, як приготувати крафін — дивовижне поєднання круасана та мафіна, що може стати чудовою альтернативою традиційній пасці. Крафін рецепт на живих дріжджах Інгредієнти (на 2 крафіни): 25 г свіжі дріжджі 120 мл молоко 100 г цукор 2 шт. жовтки 1 шт. яйце 1 ч. л. ванільний цукор Дрібка солі 380 г пшеничне борошно 1 шт. цедра лимона 1 шт. цедра апельсина 60 + 60 г вершкове масло (в тісто та для начинки) 1 шт. чорний шоколад Процес приготування Опара: в тепле молоко додаємо живі дріжджі та 1 ч.л. цукру, накриваємо плівкою та залишаємо на 15 хв до утворення шапочки. Змішуємо жовтки, яйце, цукор, ваніль, сіль та збиваємо міксером до пишності. Додаємо розтоплене вершкове масло, цедру лимона та апельсину. Вливаємо опару, додаємо просіяне борошно та замішуємо еластичне тісто. Перекладаємо в миску, змащену олією та залишаємо на 2 год. Або, якщо робимо тісто з вечора, залишаємо на ніч в холодильнику. Розділяємо тісто на дві частини, кожну розкочуємо в пласт, змащуємо м'яким вершковим маслом та посипаємо подрібненим шоколадом. Скручуємо в рулет, розрізаємо вздовж на дві частини (не дорізаючи до кінця 2 см) та скручуємо спіраллю, поміщаємо в форми та залишаємо на 30-40 хв відпочити. Випікаємо 35-40 хв при температурі 180 градусів. Після охолодження посипаємо цукровою пудрою. Паска крафін рецепт класичний Інгредієнти (на 3 крафіни): борошно 320 гр. молоко 120 мл. цукор 100 гр. масло 50 гр. яйце 1 шт. жовтки 2 шт. сухі дріжджі 2 ч. л. ванільний цукор 1 ч. л. цедра одного лимона дрібка солі Для змащування тіста: 100 гр. вершкового масла 100 гр. цукатів, родзинок, сухофруктів З родича круасана виходить дуже смачна, ніжна паска, яка здивує ваших близьких своїм незвичайним виглядом та неперевершеним смаком. Процес приготування У миску налити тепле молоко, додати дріжджі, пару ложок цукру та пару ложок борошна (з загальної кількості, щоб не порушити пропорції). Перемішати. Поставити в тепле місце на 20-30 хвилин. Яйце та жовтки покласти в миску, змішати з цукром, сіллю, ванільним цукром, цедрою лимона. Розтерти до пишної світлої маси. Додати опару, добре перемішати. Поступово додати борошно та замісити тісто, ближче до кінця замісу додати розтоплене масло. Накрити рушником. Поставити в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитись приблизно в 2-3 рази. До цього місця все може зробити хлібопічка на режимі «Дріжджове тісто». У цьому випадку окремо робити опару не потрібно. Формування паски-крафін Тепер треба сформувати паски: Тісто розділити на три рівні частини (на три крафіни). Кожну розкачати у тонкий шар розміром 35 см на 25 см (звичайно, приблизно). Добре змастити м'яким маслом, рівномірно посипати родзинками (цукатами, журавлиною, курагою тощо). Згорнути в рулет, починаючи з довгого боку. Розрізати рулет гострим ножем вздовж на дві частини, не дорізаючи з одного боку до кінця приблизно пару сантиметрів. Загорнути одну частину спіраллю у вигляді равлика. Покласти нерозрізаний край на «равлика». Закручувати тісто спіраллю навколо цього краю розрізом назовні. Варто уважно подивитись, як правильно закрутити крафін, щоб досягти характерного шаруватого ефекту, що робить цю випічку такою особливою. Випікання Форми змастити олією, викласти крафіни. Вони мають займати у формі приблизно 1/3 висоти. Якщо у вас занизькі форми, то можна «наростити» їх пергаментним папером. Поставити у тепле місце для підйому на 30-40 хвилин. Потім поставити в попередньо розігріту до 180° духовку, випікати 30-40 хвилин. Якщо верх починає надто сильно рум'янитись, можна накрити його фольгою. Коли паски охолонуть, можна посипати їх цукровою пудрою через ситечко. Паска крафін — найкращий рецепт для святкового столу Рецепт крафін-паски ідеально підходить для великодніх свят, поєднуючи в собі традиційні інгредієнти української паски з сучасною технікою приготування. Завдяки шаруватій структурі та ніжному смаку, крафін рецепт на живих дріжджах швидко стає улюбленцем серед домашніх кулінарів. Спробуйте приготувати паску крафін за найкращим рецептом і здивуйте своїх близьких незвичайною та неймовірно смачною випічкою на святковому столі!