Мариновані яйця – це не просто закуска, а справжній кулінарний тренд, який підкорив світ своїм неповторним смаком та простотою приготування. Ця страва, що прийшла до нас з азійської кухні, стала улюбленою закускою багатьох українців. Пропонуємо вам добірку найкращих рецептів, які легко приготувати вдома. Мариновані яйця в соєвому соусі Мариновані яйця рецепт – справжня знахідка для тих, хто любить азійську кухню. Соєвий соус у поєднанні з ароматними спеціями надає яйцям неповторного смаку та апетитного карамельного відтінку. Інгредієнти: 6 курячих яєць середнього розміру 150 мл преміум соєвого соусу 150 мл води 50 мл рисового оцту 2 столові ложки коричневого цукру 4 зубчики часнику 2 зірочки бадьяну 1 паличка кориці 1 стручок сушеного червоного перцю Приготування: Відваріть яйця протягом 6.5 хвилин, швидко охолодіть у крижаній воді та очистіть. Змішайте в каструлі соєвий соус, воду, оцет та цукор. Додайте розчавлений часник, бадьян, корицю та перець. Доведіть маринад до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 3 хвилини. Остудіть маринад, процідіть та залийте ним яйця. Витримайте в холодильнику мінімум 12 годин. Класичні мариновані яйця Інгредієнти: 8 свіжих курячих яєць 300 мл води 100 мл рисового оцту 2 столові ложки цукру 1 чайна ложка солі 3 зубчики часнику 1 невеликий корінь імбиру 2 лаврових листа 5 горошин чорного перцю Приготування: Яйця відваріть у підсоленій воді 8 хвилин, відразу перекладіть у холодну воду та обережно очистіть. У каструлі змішайте воду, оцет, цукор та сіль. Додайте подрібнений часник, нарізаний тонкими пластинами імбир, лавровий лист та перець. Доведіть маринад до кипіння, зменшіть вогонь та проваріть 5 хвилин. Охолодіть маринад до кімнатної температури, процідіть. Складіть яйця у чистий скляний контейнер та залийте маринадом. Зберігайте в холодильнику 24-48 годин перед подачею. Мариновані яйця з буряком Інгредієнти: 10 курячих яєць 2 середніх буряки 400 мл води 100 мл яблучного оцту 3 столові ложки цукру 2 чайні ложки солі 4 гвоздики 1/2 чайної ложки коріандру 2 лаврових листа Приготування: Буряки очистіть, наріжте тонкими скибочками та відваріть до готовності. Яйця зваріть круто (9 хвилин), охолодіть та очистіть. У каструлі змішайте воду від варіння буряків, яблучний оцет, цукор, сіль та спеції. Прокип'ятіть маринад 5 хвилин, дайте охолонути. Викладіть у банку шарами яйця та скибочки буряка. Залийте охолодженим маринадом та залиште в холодильнику на 24 години. Мариновані яйця по-китайськи Інгредієнти: 8 курячих яєць 200 мл темного соєвого соусу 100 мл світлого соєвого соусу 2 пакетики чорного чаю (або 4 столові ложки листового) 3 зірочки бадьяну 2 палички кориці 1 столова ложка сичуанського перцю 4 зубчики часнику 3 см кореня імбиру 2 столові ложки коричневого цукру 2 цибулини зеленої цибулі Приготування: Яйця акуратно помістіть у каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні 7 хвилин. Охолодіть яйця та обережно постукайте шкаралупою об стіл, створюючи павутинку тріщин. Не очищайте! У каструлі змішайте обидва види соєвого соусу, додайте 500 мл води та всі спеції. Часник розчавіть, імбир наріжте тонкими пластинами, цибулю розріжте на великі частини. Додайте чай, доведіть маринад до кипіння та зменшіть вогонь. Обережно опустіть яйця з тріщинами в маринад, накрийте кришкою та варіть на мінімальному вогні 20 хвилин. Вимкніть вогонь та залиште яйця в маринаді на 4-6 годин або на ніч. Пікантні мариновані яйця по-корейськи Інгредієнти: 10 курячих яєць 250 мл води 120 мл соєвого соусу 60 мл рисового оцту 3 столові ложки кочхуджан (корейської перцевої пасти) 2 столові ложки кунжутної олії 4 зубчики часнику 3 см кореня імбиру 2 столові ложки коричневого цукру 2 столові ложки смаженого кунжуту 3 стебла зеленої цибулі 1 червоний гострий перець Приготування: Відваріть яйця 7 хвилин, одразу перекладіть у крижану воду та очистіть. У каструлі змішайте воду, соєвий соус, рисовий оцет та цукор. Часник та імбир дрібно наріжте, зелену цибулю поріжте кільцями, червоний перець – тонкими смужками. Додайте до маринаду кочхуджан та кунжутну олію, добре перемішайте. Доведіть маринад до кипіння, додайте часник, імбир та половину зеленої цибулі. Прокип'ятіть 2-3 хвилини, вимкніть та повністю охолодіть. Складіть яйця у контейнер, залийте маринадом. Витримайте в холодильнику мінімум 6 годин. Перед подачею посипте смаженим кунжутом, рештою зеленої цибулі та перцем. Цікавий факт: У Китаї мармурові чайні яйця (так називають яйця з характерним візерунком від тріщин) – це популярна вулична їжа, яку можна знайти на кожному розі. А в Кореї мариновані яйця часто подають як закуску до пива або соджу в традиційних барах.