Вінегрет – один із найулюбленіших салатів у кожній українській родині. Цей чудовий салат є не лише смачним, але й низькокалорійним, тому його можуть сміливо включати до свого раціону ті, хто дотримується дієти та стежить за правильним харчуванням. Готується цей поживний салат із відварених коренеплодів та різноманітних солоних інгредієнтів. Основні складники класичного вінегрету До традиційних інгредієнтів цього салату належать: відварена картопля, соковитий буряк, морква та хрумкий солоний огірок. Для заправки традиційно використовують якісну рослинну олію та невелику кількість оцту. Щоб урізноманітнити смак, до вінегрету можна додавати відварену квасолю, ніжний консервований горошок, кисленьку квашену капусту та навіть соковитий оселедець. Класичний рецепт вінегрету Важливо пам'ятати, що всі овочі повинні бути нарізані однаковими кубиками – це допоможе розкрити смак кожного інгредієнта та зробить салат більш привабливим візуально. Необхідні інгредієнти: свіжий буряк соковита морква розсипчаста картопля хрумкий солоний огірок квашена капуста дрібна сіль якісна рослинна олія столовий оцет Процес приготування: Ретельно помийте всі овочі перед варінням. Покладіть їх у каструлю і варіть до готовності. Зверніть увагу: морква та картопля зазвичай готуються приблизно 20-25 хвилин (залежно від розміру), а буряк потребує трохи більше часу для повної готовності. Коли овочі зваряться, відразу залийте їх холодною водою та дайте повністю охолонути. Після цього обережно очистіть від шкірки. Наріжте охолоджені овочі акуратними кубиками однакового розміру та складіть у просторну миску. Ретельно відіжміть розсіл із квашеної капусти та додайте її до інших інгредієнтів. Наріжте солоний огірок такими ж кубиками, додайте трішки солі за смаком, столову ложку оцту та рослинну олію. Обережно перемішайте всі інгредієнти. Корисна порада: Якщо ви не хочете, щоб усі овочі набули бурякового кольору, додавайте буряк в останню чергу. Святковий вінегрет з оселедцем Цей особливий варіант вінегрету виглядає більш святково та має яскравіший смак завдяки додатковим інгредієнтам. Необхідні інгредієнти: соковита морква розсипчаста картопля ніжне філе оселедця свіжа зелена цибуля квашена капуста хрумкі солоні огірки консервований зелений горошок буряк якісна рослинна олія столовий оцет сіль та свіжомелений чорний перець за смаком Процес приготування: Зберігайте пропорції овочів однаковими для гармонійного смаку. Відваріть буряк, картоплю та моркву до готовності. Дайте їм повністю охолонути, очистіть та наріжте однаковими кубиками. Наріжте солоні огірки кубиками, а квашену капусту подрібніть. За бажанням можете додати свіжий кріп для аромату. Філе оселедця також наріжте акуратними кубиками, розміром як інші інгредієнти. Злийте рідину з консервованого горошку та додайте його до салату. Також відіжміть розсіл із капусти перед додаванням. Приправте сіллю, свіжомеленим перцем, додайте трохи оцту та олії. Обережно перемішайте всі інгредієнти. Цей поживний салат стане чудовою прикрасою як святкового столу, так і звичайної родинної вечері. Креативні варіації класичного вінегрету Якщо ви бажаєте експериментувати з класичним рецептом, ось кілька цікавих ідей для заміни інгредієнтів: Замініть квасолю ніжним консервованим або свіжим горошком Якщо вас турбує гострота цибулі, замочіть її попередньо в гарячій воді або взагалі пропустіть цей інгредієнт Замість солоних огірків спробуйте додати кисло-солодкі квашені яблука Експериментуйте з маринованими грибами замість огірків – це створить неперевершений смак Спробуйте різні види олій: лляну, запашну кукурудзяну або благородну оливкову Традиційно вінегрет готують у холодну пору року. Всі його інгредієнти не лише смачні, але й корисні для здоров'я та фігури. Фруктово-овочевий вінегрет Цей оригінальний рецепт – справжня знахідка для кулінарних експериментаторів! Необхідні інгредієнти: соковите яблуко стигла груша морква свіжий огірок картопля ароматний корінь селери свіжий кріп та петрушка консервований горошок цукор свіжовичавлений лимонний сік домашня сметана хрумке листя салату соковитий апельсин Процес приготування: Відваріть картоплю і моркву до готовності, охолодіть та наріжте акуратними кубиками. Очистіть яблуко та грушу від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками. Огірок наріжте соломкою або кубиками разом зі шкіркою. Дрібно наріжте корінь селери, свіжу зелень кропу та петрушки, додайте до інших інгредієнтів. Додайте консервований горошок, щіпку солі, цукор та свіжовичавлений лимонний сік. Обережно перемішайте. Для заправки прокип'ятіть сметану, охолодіть її та заправте салат. Викладіть на тарілку свіже листя салату, зверху викладіть вінегрет та прикрасьте соковитими шматочками апельсина. Цей неймовірно свіжий та оригінальний салат неодмінно здивує ваших гостей та стане справжньою окрасою святкового столу!